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Ingredientes
Massa:
- 0,5 cubo Levedura
- 0,75 xícara Leite morno
- 1 pitada Açucar
- 3 copos Farinha
- 0,5 xícara Açucar
- 0,5 colher de chá Sal
- 1 ovo
- 1 Gema de ovo - para o resto da clara de ovo, consulte "Recheio"
- 110 g Manteiga
- 1 Gemas de ovo para pincelar - para o resto da clara de ovo, consulte "Recheio"
O preenchimento:
- 200 g Chocolate amargo picado
- 0,5 xícara Açucar
- 2 colher de chá Canela
- 55 g Manteiga
- 120 g maçapão cru
- Clara de ovo - sobra do ovo f. D. Massa e vd Para pintura
Streusel:
- 0,5 xícara Açúcar em pó
- 0,5 xícara Farinha
- 80 g Manteiga
Instruções
Massa:
- Dissolva o fermento com uma pitada de açúcar no leite e deixe crescer por 10 minutos. Misture a farinha, o açúcar, o sal e adicione o ovo, a gema, a manteiga e o fermento. Amasse tudo em uma massa lisa e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 1/2 horas até dobrar.
O preenchimento:
- Misture o chocolate picado, o açúcar, a canela e o maçapão esfarelado. Corte a manteiga em cubos pequenos e amasse. Em seguida, misture as claras batidas em castelo. Providenciar.
Streusel:
- Amasse todos os ingredientes até formar uma farofa. Providenciar.
Conclusão:
- Abra a massa crescida em um retângulo (aprox. 45 x 45) e espalhe o recheio por cima. Deixe uma borda livre ao redor e pincele com um pouco de gema de ovo. Agora enrole a massa, pressione tudo bem. Molde o rolo em um "U" e torça os dois lados em uma trança leve o melhor que puder. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com a gema restante e espalhe o crumble por cima. Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus (sem convecção!)
- Asse o bolo por 50 minutos, depois abaixe para 150 graus e asse por mais 10-15 minutos. Faça um teste de palito. Não mais massa deve grudar nela - mas o recheio pode. Se o bolo mudar de cor muito rapidamente, cubra-o com papel alumínio.
Anotação:
- Você pode manobrar a massa em branco em uma forma de caixa ........ Então não será tão plana.
- O bolo não parece espetacular, mas tem um sabor divino ............... e com certeza deve haver algo "pegajoso" dele, mas "e daí" ..... .. .......... "apreciá-lo"
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 687kcalCarboidratos: 6.4gProteína: 0.9gGordura: 74.4g