John Myers
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Ingredientes
Para o arroz de páprica:
- 3 colher de sopa Azeite de oliva
- 2 Menores Cebolas
- 2 peça Páprica (cor de sua preferência)
- 1 dedão Alho
- 2 colher de sopa Ajvar
- 1 colher de chá cada Coentro e páprica em pó
- 250 g Arroz basmati
- 750 ml Água
- 1,5 -2 colheres de chá Sal (possivelmente sal de ervas)
- 1,5 -2 colheres de chá Pepper
Para a salada de pepino:
- 1 -,5 Preso Pepino de cobra (eu tinha um bem grande do jardim do meu vizinho)
- 1 pequeno Cebola
- 150 g Iogurte grego (ou uma alternativa vegana)
- 1 colher de chá Mostarda
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Açucar
- 0,5 peça Limão (espremer o sumo)
- 0,5 peça Pepper
- 1 colher de chá Endro
- 1 colher de chá Estragão
Instruções
O arroz de páprica:
- Começamos por descascar as cebolas e cortá-las em tiras finas e curtas. Estes são fritos no óleo em fogo médio.
- Entretanto, lave e tire o miolo dos pimentos e descasque os alhos e retire as mudas.
- Corte os pimentões em tiras curtas ou cubos e adicione às cebolas quando começarem a ganhar cor. Cozinhe a páprica no vapor até ficar macia. .... Enquanto isso, coloque o arroz basmati em uma tigela e lave-o bem com água. Despeje em uma peneira e deixe escorrer.
- Agora pressione o alho pela prensa e refogue brevemente até que não cheire mais cru.
- Adicione o Ajvar e as especiarias, misture e deixe em infusão por um momento.
- O arroz basmati é misturado à mistura de pimenta.
- Despeje a água e mexa, deixe ferver e volte ao fogo baixo.
- Deixe o arroz ferver por 8-10 minutos até que tenha absorvido quase toda a água. Se você passar a colher de pau no fundo da panela pelo arroz, a água não deve mais fechar imediatamente. Então o arroz está pronto para desligar o fogão e colocar a tampa. Deixe o arroz em infusão por mais 10 minutos.
A salada de pepino:
- Descasque o pepino e corte em fatias finas usando o fatiador.
- Descasque a cebola e corte em tiras finas e curtas.
- Misture os ingredientes restantes em um molho de salada, tempere a gosto e misture as cebolas e o pepino. Deixe fluir por um curto período de tempo.
- Também tivemos vikadels.
