Biscoitos de Natal: biscoitos de maçã e canela assados

Coloque as sultanas em uma tigela. Misture bem o suco de laranja, o sabor de rum e o açúcar de baunilha e despeje sobre as sultanas. Deixe de molho por cerca de três horas.

Após as três horas de imersão, escorra bem as sultanas em uma peneira. Descasque as maçãs, corte o miolo e corte a polpa em pedaços pequenos. Aqueça a manteiga em uma panela. Frite as maçãs e as amêndoas picadas por cerca de 5-7 minutos, até que as amêndoas fiquem levemente douradas. Deixe a mistura esfriar.

Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior). Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira, depois acrescente o ovo e misture. Misture a farinha, o fermento e a canela, despeje e mexa até formar uma massa lisa.

Com cuidado, dobre as sultanas e a mistura de maçã e amêndoa na massa. Coloque aprox. 1 colher de chá levemente cheia de massa em cada assadeira e alise-a um pouco. Coloque os wafers um pouco separados em uma assadeira forrada com papel manteiga (a massa escorre um pouco durante o cozimento). Asse os biscoitos na prateleira do meio por cerca de 20 minutos.

Aproximadamente. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira (os biscoitos ainda estão bem macios quando saem direto do forno). Em seguida, retire com cuidado do papel manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Para armazenamento, recomendo colocar os biscoitos não um em cima do outro, mas lado a lado em uma forma e depois colocar uma camada de pergaminho ou papel manteiga no meio. Isso evita que os biscoitos grudem. Caso contrário, mantenha-o hermético e ligeiramente refrigerado. A vida de prateleira é limitada a alguns dias pelas maçãs, mas como os biscoitos têm um sabor muito bom, eles certamente não envelhecem conosco ;-)))). Divirta-se assando e tenha uma boa temporada de Advento.