Brainstorming Red Snapper em verde e amarelo

Lave e seque o peixe. Unte um pouco a assadeira e coloque o peixe com a pele para baixo. Misture os ingredientes para a marinada em uma tigela pequena. Pincele o peixe do lado aberto com a marinada e deixe-o na geladeira por algumas horas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus circulando o ar. Asse o peixe por 10 minutos em temperatura média. Coloque na grelha após 10 minutos e grelhe por mais 5 minutos.

Descasque e pique as batatas-doces. Leve ao fogo a água e o sal. Cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos. Em seguida, bata até formar uma massa polpuda. Derreta a manteiga e a manteiga em uma panela pequena e adicione ao mingau. Tempere com manjericão, sal e pimenta. Despeje o mingau em um saco de confeitar e esguiche pequenos montes na assadeira. Pincele as coroas com gema de ovo e grelhe na grelha do meio no forno por 2-4 minutos.

Lave o espinafre. Leve a água para ferver em uma panela grande com sal, noz-moscada e alho. Coloque o espinafre na água fervente e cozinhe por cerca de 3 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela grande com água e cubos de gelo. Despeje o espinafre da panela na água gelada e deixe esfriar por cerca de 1 minuto. Coloque o espinafre escaldado em uma tigela.

Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre e frite em uma panela até dourar. Pique o tomate e escorra. Adicione o espinafre e, em seguida, adicione o tomate picado. Tempere a gosto com quark de ervas.