Pargo com Legumes de Lentilha e Creme de Coco

Legumes de lentilha: Cozinhe todos os ingredientes picados (por favor, cozinhe as lentilhas separadamente antes) na manteiga e tempere com sal e pimenta. Creme de coco: Torre as amêndoas em uma panela e reserve. Corte a pimenta, o gengibre e o alho em pedaços pequenos e frite. Adicione o leite de coco, adicione o capim-limão e tempere com as especiarias e deixe ferver suavemente. Remova o capim-limão após aprox. 15 minutos e adicione as amêndoas. Misture tudo e, se quiser, pode adicionar folhas de coentro. Frite os filés de peixe do lado da pele até ficarem crocantes, pesando se contraírem muito. Reduza o fogo e deixe cozinhar do lado da carne.