John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o purê de abóbora:
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 2 colher de sopa Manteiga
- 1 MSP Noz-Moscada
- 1 colher de sopa Açúcar mascavo
para a massa de fermento:
- 500 g Farinha de espelta
- 1 pacote Fermento seco
- 80 g Açúcar mascavo
- 1 pitada Sal
- 1 Pc. ovo
- 100 ml Água morna
Para o preenchimento:
- 2 colher de sopa Manteiga derretida
- 45 g Açúcar mascavo
- 1 colher de chá Canela
- 50 g Cranberries ou passas
- 1 Pc. Maçã grande, finamente picada
Instruções
- Retire as sementes e fibras da abóbora e corte em cubos pequenos. Derreta a manteiga e adicione os cubos de abóbora com a noz-moscada e o açúcar mascavo. Vapor por aprox. 10 - 15 minutos. Retire do fogo e triture finamente. Deixe esfriar um pouco.
- Misture a farinha e o fermento seco para a massa de fermento. Adicione o ovo, sal, açúcar, água e o purê de abóbora. Amasse em uma massa lisa com as mãos. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um lugar quente ou em um forno de 50 graus por cerca de 45 minutos até que a massa tenha aumentado visivelmente.
- Em seguida, amasse bem a massa novamente e abra-a em um retângulo grande em uma superfície de trabalho enfarinhada. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar, canela, cranberries e maçã.
- Enrole a massa do lado mais comprido. Cortar caracóis aprox. 3 cm de largura do rolo com uma faca afiada. Coloque-os um ao lado do outro em uma assadeira forrada com papel manteiga (deixe um pouco de espaço entre eles, pois os caracóis ainda vão se separar durante o cozimento) e asse em forno pré-aquecido a 200 graus (ou convecção 180 graus) por cerca de 20 minutos .
- Como variação, também pode substituir 200 g de farinha por farinha de espelta integral.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 210kcalCarboidratos: 31.5gProteína: 1.5gGordura: 8.6g
