John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
Arroz integral
- 500 ml Arroz de grão longo (natural)
- 1 L Água
- Sal
Caril de couve-flor e lentilha
- 1 kg Couve-flor (corresponde a uma média, peso dado sem folhas)
- 250 g Lentilhas vermelhas (equivalente a 1/2 pacote)
- 400 ml Leite de coco (60% de teor de coco, corresponde a 1 lata)
- 1 L Água
- 5 colher de chá (empilhada) Curry (Madras, suave)
- 2 colher de chá (empilhada) Caldo de legumes em pó
- 1 colher de chá Sal
- 0,5 colher de chá Especiaria de páprica (doce nobre)
- 0,25 colher de chá Noz-Moscada
- Pepper
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 2 colher de sopa (empilhada) Cebolinha picada (fresca ou congelada)
Instruções
Arroz integral
- Lave duas xícaras de arroz integral (500ml), deixe ferver em duas vezes a quantidade de água salgada e cozinhe por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, você tem tempo suficiente para preparar o curry.
Caril de couve-flor e lentilha
- Desmonte a couve-flor e lave bem.
- Coloque a couve-flor e o leite de coco em uma panela grande, despeje 1L de água fervente sobre eles e cozinhe por cerca de 5 minutos. Assim que a água e o leite de coco estiverem bem misturados, você pode temperar o líquido com as especiarias (exceto a cebolinha e o suco de limão). Eu quero cozinhar um curry suave. No entanto, o líquido ainda pode ter um sabor fortemente picante. Há também as lentes.
- Agora adicione as lentilhas vermelhas e deixe tudo cozinhar novamente até que as lentilhas estejam cozidas. Isso leva cerca de 8 minutos. Por fim, misture a cebolinha e o suco de limão.
- Assim que o arroz também estiver pronto, ambos podem ser servidos juntos.
Dicas
- A receita é inspirada na receita da Antareja, curry indiano de couve-flor. Ajustei o tempero ao meu gosto e adicionei as lentilhas vermelhas. Com o arroz e as lentilhas, o prato torna-se um verdadeiro recheio.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 7kcalCarboidratos: 0.6gProteína: 0.1gGordura: 0.5g
