Cubos de filé de peito de frango em massa de cerveja com macarrão chinês e legumes

Deixe descongelar um pouco os filés de peito de frango e corte em cubos (aprox. 1 - 2 cm). Misture bem a farinha (125 g) com a cerveja light (125 ml), separe o ovo. Adicione o amarelo e misture bem. Bata a clara de ovo com uma pitada de sal com a batedeira e incorpore cuidadosamente na massa de cerveja. A massa de cerveja deve ter uma qualidade arejada. Por fim acrescente/misture os cubos de filé de peito de frango. "Aqueça 50 ml de óleo em uma wok com escorredor e frite os cubos de filé de peito de frango na massa de cerveja em porções até dourar. Coloque no escorredor e depois em uma tigela. Continue até que todos os cubos de filé de peito de frango Finalmente, frite o restante da massa de cerveja em migalhas e retire com a concha. Deverá ficar com uma aparência de cebola assada. Finalmente, retire o óleo da wok, exceto cerca de 2 colheres de sopa.

Deixe o macarrão chinês de molho em água quente por cerca de 15 minutos, escorra e jogue em óleo (1 colher de sopa) em uma panela quente para que não grudem.

Deixe a cenoura desabrochar com os diamantes de aipo (produção própria!) E as ervilhas descongelarem um pouco. Descasque as cebolas e corte em fatias / monte à parte. Bata os ovos, adicione uma pitada de sal e bata um pouco. Aqueça o óleo (2 colheres de sopa) na wok, adicione o ovo batido, frite, rasgue e deslize para a borda da wok. Adicione os legumes (flores de cenoura, pastilhas de aipo e rodelas de cebola) e refogue vigorosamente. Por fim, misture tudo e tempere com sal grosso do moinho (2 pitadas grandes), pimenta colorida do moinho (2 pitadas grandes) e caldo de galinha instantâneo (1 colher de chá). Por fim, dobre as migalhas de massa de cerveja e macarrão e frite / aqueça-as.

Sirva o filé de peito de frango em cubos em massa de cerveja com macarrão chinês e legumes, guarnecido com salsa. Sirva com molho de pimenta doce.