Macarrão chinês com filé de peito de frango e legumes

Cozinhe o macarrão Mie em água quente por cerca de 10 minutos, escorra e jogue em óleo (1 colher de sopa) para evitar que grudem. Corte o filé de peito de frango em tiras. Descasque e pique as cebolas e corte em gomos. Descasque a cenoura com o descascador, raspe com o descascador/descascador de legumes 2 em 1 lâmina de decoração e corte em rodelas decorativas de cenoura (aprox. 3-4 mm de espessura) com a faca. Descasque o gengibre e pique-o finamente. Limpe e lave os pimentões e corte em tiras finas. Lave os brotos de feijão e escorra bem. Bata o ovo. Aqueça o óleo de amendoim (3 colheres de sopa) em uma wok e frite/frite um após o outro (ovo batido, tiras de filé de peito de frango, rodelas de cebola, gengibre em cubos, tiras de pimenta, ervilhas e brotos de soja). Sempre empurre os ingredientes fritos para a borda do wok. Por fim, misture / misture todos os ingredientes e refogue vigorosamente. Tempere com caldo de galinha instantâneo (2 colheres de chá), molho de soja doce (2 colheres de chá), sal (½ colher de chá) e pimenta (¼ colher de chá). Por fim, junte a massa e os coentros picados e refogue/aqueça tudo e sirva.