Wok de repolho chinês com tiras de filé de peito de frango

Corte os filés de peito de frango em tiras. Funciona especialmente bem se a carne ainda estiver um pouco congelada. Lave as folhas de couve chinesa, escorra bem, corte ao meio no sentido do comprimento e corte em tiras. Limpe o alho-poró, lave-o bem e corte-o em anéis. Descasque a cenoura com o descascador, raspe com o raspador/descascador de flor vegetal 2 em 1 lâmina de decoração e corte em rodelas decorativas de flor de cenoura (aprox. 3 - 4 mm de espessura) com a faca. Descasque e pique finamente o gengibre, limpe e lave a malagueta e corte em pedaços muito pequenos. Aqueça o óleo de amendoim (1 colher de sopa) em uma wok (alternativamente uma panela alta), frite a carne vigorosamente e deslize-a para a borda da wok. Adicione o óleo (1 colher de sopa) e adicione os legumes (gengibre, pimenta malagueta, flor de cenoura, alho-poró e couve chinesa) um após o outro, misture tudo e refogue. Tempere com molho de soja light (2 colheres de sopa), molho de soja doce (2 colheres de sopa), xerez (1 colher de sopa) e CINCO ESPECIARIAS EM PÓ (½ colher de chá) e sirva.