Limpando o Wok: as melhores dicas e truques

Limpando o wok: é assim que funciona

Mesmo antes de usá-lo pela primeira vez, você deve limpar completamente um wok de ferro fundido e temperar o wok. A limpeza adequada após cada cozimento também é crucial para a longevidade do wok.

• Lave os woks de ferro fundido apenas com água quente. Não use detergente. O detergente ataca a camada de gordura do wok, o que pode fazer com que os alimentos queimem mais rapidamente.
• Resíduos mais difíceis podem ser brevemente embebidos em água quente ou fervidos com água. Qualquer coisa que não saia pode ser cuidadosamente removida com uma espátula. No entanto, você não deve deixar a wok cheia de água por mais tempo do que o necessário.
• Uma pátina de cor bronze que se forma ao longo do tempo é bastante normal. Esta proteção de adesão natural não é lavável!
• Você deve secar o wok completamente com papel de cozinha imediatamente após a limpeza para evitar ferrugem.
• Para protegê-lo, você pode aplicar uma fina camada de óleo por dentro e por fora com papel de cozinha, por exemplo, com azeite. Deve haver sempre uma película de gordura na wok para que os poros do ferro fundido permaneçam fechados e nada queime. Para cozinhar, é melhor usar um óleo mais resistente ao calor e insípido, como o óleo de girassol.
• Os woks de aço inoxidável podem ser limpos com detergente normal e também colocados na máquina de lavar louça.
• Woks revestidos podem ser limpos como uma panela revestida. Use um detergente suave e uma esponja macia.