John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Pudim de café com cardamomo
- 4 colher de sopa Grãos de café - de preferência do seu café favorito
- 4 verde vagens de cardamomo, purê
- 2 colher de sopa Açúcar de cana cru
- 150 ml Creme
- 350 ml leite
- 2 Gemas de ovo
- 40 g Amido
Molho Creme de Cassis
- 2 colher de sopa Açúcar de cana cru
- 500 ml Suco de groselha
- 150 ml Creme de Cassis
Instruções
Pudim de café com cardamomo
- Coloque os grãos de café e as vagens de cardamomo esmagadas em um saquinho de chá. Derreta o açúcar de cana cru em uma panela até obter um caramelo e depois deglace com o creme de leite e o leite. Agora adicione o saquinho de chá com o café e o cardamomo e leve tudo para ferver vigorosamente - retire do fogão e deixe em infusão por cerca de 1 hora.
- Bata as gemas com o amido e um pouco de café e leite de cardamomo até ficar homogêneo. Coloque o leite de volta no fogão, retire o saquinho de chá, deixe o leite ferver e, em seguida, misture a mistura de amido, cozinhe por cerca de 1 minuto e depois despeje em copos de sobremesa e deixe esfriar.
Molho Creme de Cassis
- Derreta o açúcar de cana bruto em uma panela para um caramelo e, em seguida, deglace com o suco de groselha preta, deixe ferver e reduza para aprox. 100ml em fogo médio.
- Agora adicione o creme de cassis e deixe reduzir por mais 10 minutos, depois despeje em uma jarra e deixe esfriar.
acabamento
- Despeje o creme de cassis sause sobre o pudim e, em seguida, simplesmente aproveite.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 194kcalCarboidratos: 25.2gProteína: 2gGordura: 6.7g
