Costelinha de porco assada com picles de curry

Corte as costelas em porções e frite-as também em porções no óleo, retire. Corte as cebolas (2 pedaços) em tiras, o alho em rodelas. Asse ambos na gordura de fritura por cerca de 4 minutos, depois adicione mel, sementes de cominho, manjerona, páprica e refogue brevemente. Despeje a cerveja (se você não aguentar cerveja, use apenas caldo de casca), adicione as costelas

sal, pimenta. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 80 minutos. Retire as costelas e mantenha-as aquecidas sob papel alumínio. Passe o molho por uma peneira, desengordure e deixe o molho ferver, engrossar com um pouco de amido de milho. Agora corte outra cebola em tiras finas para fritar no óleo. No meio, corte o pepino em cubos finos

Junte a cebola e refogue por uns bons 5 minutos. Sal, pimenta. Entre preparar o puré e os tomates refogados (acompanhamento sempre à sua escolha!)