Dave Parker
A abobrinha é um dos vegetais mais populares porque a planta de abóbora é versátil e saudável. Pelo menos na versão cozida. Mas o que parece cru - posso comer abobrinha crua?
Abobrinha – italiano para “abóbora” – pode vir fresca do campo para a mesa de junho a outubro. Eles podem ser usados de diversas formas na cozinha, sejam cozidos ou fritos, com peixe ou carne, como acompanhamento de legumes ou em sopas, e até mesmo como substituto de massas, os chamados “zoodles”. Mas muitas pessoas se perguntam se a abobrinha também pode ser comida crua.
Afinal, as frutas além de serem saborosas, são muito saudáveis, pois são repletas de vitaminas e minerais – como:
- Potássio
- Cálcio
- Ferro
- B vitaminas
- Vitamina A
- Vitamina C
Outra vantagem: a fruta é baixa em calorias, razão pela qual comer abobrinha crua é ideal para perder peso.
Comer abobrinha crua: saudável ou venenosa?
Sim, você também pode comer abobrinha crua. É até recomendado porque vitaminas e nutrientes são perdidos durante o cozimento. Mas você deve observar algumas coisas:
- Coma abobrinha com a casca, de preferência orgânica: A maioria das vitaminas está na casca da abobrinha. É por isso que você não deve descascá-los. Para evitar resíduos de pesticidas nocivos, o melhor é usar uma abobrinha orgânica e lavá-la bem com água antes de comer.
- Tenha cuidado se você tiver um estômago sensível: algumas pessoas não toleram muito bem vegetais crus – isso também se aplica à abobrinha crua. Como a estrutura celular dos alimentos ricos em fibras é quebrada durante o cozimento, eles podem ser melhor digeridos.
- Atenção: Não coma abobrinha amarga crua: Seja crua ou cozida: Se a abobrinha tiver um gosto amargo, você nunca deve comê-la. Essas substâncias amargas – conhecidas tecnicamente como cucurbitacinas – podem levar a problemas gastrointestinais, diarreia e vômitos e até intoxicações alimentares graves. Isso é especialmente importante quando se come abobrinha cultivada em casa, ela pode estar contaminada com cucurbitacinas, enquanto as variedades cultivadas no mercado devem estar livres de substâncias amargas. No entanto, é melhor experimentá-lo antes de comê-lo e reclamar com o varejista se estiver amargo.
Coma abobrinha crua: receita de salada de abobrinha
Uma salada de abobrinha crua tem um sabor muito bom e é fácil de preparar. Veja como funciona para duas porções:
- 250 g de abobrinhas cortadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre
- Um pouco de mel
- Sal e pimenta
Basta misturar todos os ingredientes para o molho e adicionar às tiras de abobrinha. A salada pode ser refinada ou expandida de acordo com o gosto: por exemplo, com ervas como manjericão ou salsa, com tomate e cenoura, com queijo feta ou frango. Pinhões torrados ou parmesão raspado também combinam bem. Se você quiser comer abobrinha crua, tem muitas opções deliciosas.
