John Myers
Fazer suas próprias passas com uvas deliciosas é fácil – tudo que você precisa é um pouco de paciência até que as bagas estejam desidratadas. Existem várias opções de secagem. Nós dizemos-lhe o que procurar.
Como fazer passas você mesmo
Em pastelaria, muesli, juntamente com nozes em mistura de rastros, cobertas de chocolate, marinadas em rum ou simplesmente como snack: as passas são uma guloseima versátil. A fruta seca aromática pode ser comprada durante todo o ano, mas você também pode simplesmente fazer passas. Você não precisa de um dispositivo caro ou instruções complexas para isso: se você fizer passas com a ajuda do sol, tudo o que você precisa é de um lugar seco e tempo. Espalhe as uvas selecionadas, lavadas e amassadas em uma toalha limpa colocada sobre a grade do forno ou outra grade. Coloque-o ao sol e espere dois a três dias até que a fruta seque. Isso funciona maravilhosamente no meio do verão, no resto do ano, outros métodos geralmente são necessários.
Faça passas você mesmo no forno ou desidratador
Você também pode fazer passas no forno. Para fazer isso, coloque as frutas limpas e com o caule em uma assadeira forrada com papel manteiga e seque a cerca de 50 graus. Se possível, deixe a porta do forno entreaberta e verifique a cada hora se as passas estão prontas. Você pode sacudir a bandeja um pouco para secar as frutas de maneira mais uniforme. Exatamente quantas horas dura a desidratação depende do tamanho e suculência das bagas. Isto também se aplica à preparação no desidratador. Em 55 a 60 graus, você deve planejar uma média de doze horas se você mesmo fizer passas. Você pode usar as passas prontas imediatamente e assar deliciosos rolinhos de passas.
Dicas para seleção e armazenamento de uvas
Para passas caseiras, use uvas sem sementes. Certifique-se de que apenas bagas completamente intactas, sem manchas marrons ou danos à pele, entrem no calor. Para um armazenamento mais longo, encha as frutas secas completamente resfriadas em um recipiente hermético e mantenha-as em local fresco. As passas vão manter por meses. Se você quiser fazer passas de rum, despeje rum fervido sobre elas em uma jarra de pedreiro, que você pode refinar com baunilha. Para passas de chocolate, as bagas secas simplesmente entram em um banho de chocolate e espalham para endurecer. Nesta forma, eles embalam muitas calorias. As passas são saudáveis quando consumidas com moderação – sozinhas, com rum ou com chocolate.
