John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 600 g Batatas
- 180 ml Creme
- 80 g Creme de queijo
- 80 g Manteiga
- 800 g Filé de bife
- 1 pitada Sal marinho
- 1 pitada Pepper
- 1 grupo Rúcula
- 2 Pc. Limões
- 100 g Nozes de pinheiro
- 1 tiro Azeite de oliva
- 125 g Parmesão
- 100 g Trufa de verão
Instruções
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as num tacho com água fria e sal e deixe cozer cerca de 15 minutos. Depois de escorridas, as batatas são amassadas e misturadas com o creme de leite, crème fraîche e manteiga. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
- Coloque um pouco de óleo na panela e aqueça para dourar o filé de todos os lados por 90 segundos. Pré-aqueça o forno e coloque o filé no forno por cerca de 15 minutos a 150 graus. Entretanto, os pinhões podem ser assados na frigideira sem gordura. A rúcula também pode ser servida num prato e temperada com um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e 4 colheres de azeite. Em seguida, corte o filé em pedaços pequenos, adicione e tempere novamente com sal e pimenta, se necessário.
- Por fim, adicione os pinhões e o queijo parmesão em fatias finas. Adicione o purê de batatas ao prato e refine com trufas de verão.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 185kcalCarboidratos: 5.7gProteína: 12.4gGordura: 12.6g
