John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
Filé de salmão selvagem do Pacífico:
- 2 Filé de salmão selvagem do Pacífico 125 g
- 0,5 Lemon
- Sal marinho grosso do moinho
- Pimenta colorida do moinho
- 1 colher de sopa Manteiga clarificada (restos de aspargos!)
Batata recheada:
- 500 g Batatas novas
- 1 colher de chá Sal
Salada de tomate-pepino:
- 200 g Tomates
- 0,5 Pepino cobra aprox. 200g
- 1 Cebolinha aprox. 50g
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 2 grandes beliscões Pimenta colorida do moinho
- 4 grandes beliscões Sal temperado ao estilo mediterrâneo do moinho
- 2 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Cremoso branco
Instruções
Filé de salmão selvagem do Pacífico:
- Lave os filetes de salmão, seque com papel de cozinha, regue com sumo de limão, tempere com bastante sal e pimenta de ambos os lados e frite vigorosamente de ambos os lados numa frigideira com manteiga clarificada (1 colher de sopa). Feche a panela com uma tampa e cozinhe / cozinhe o peixe na temperatura mais baixa por aprox. 6-8 minutos.
Batata recheada:
- Lave as batatas e coza-as em água com sal (1 colher de chá de sal) durante cerca de 20 minutos, escorra e descasque-as.
Salada de tomate-pepino:
- Lave os tomates, retire o talo (aqui com o tubarão morango!), Corte ao meio e corte em fatias. Descasque o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e corte em fatias finas. Limpe e lave as cebolinhas e corte na diagonal em anéis. Coloque todos os ingredientes (fatias de tomate, rodelas de pepino, rodelas de cebolinha, 2 colheres de azeite, 1 colher de cremoso bianco, 2 pitadas grandes de sal grosso do moinho, 2 pitadas grandes de pimenta colorida do moinho e 4 grandes pitadas de sal de especiaria ao estilo mediterrâneo do moinho) em uma tigela e misture com cuidado.
Servir:
- Sirva o filé de salmão selvagem do Pacífico com batatas e uma salada de tomate e pepino. Possivelmente polvilhe as batatas com o assado de peixe.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 111kcalCarboidratos: 11gProteína: 1.5gGordura: 6.6g
