John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 2 Peito de frango
- 100 g Farinha de espelta
- 75 g Margarina
- 300 g Cenouras
- 300 g Creme sem lactose
- 4 colher de sopa Óleo de colza
- 4 deriva salva
- 2 Dentes de alho
- 2 colher de sopa Pimenta Branca
- 2 chalotas
- 3 Ovos
- 250 ml Estoque de aves
- Sal, pimenta branca moída, páprica doce em pó,
- Papel manteiga, ervilhas secas, papel alumínio
Instruções
- Amassar a farinha de espelta, a margarina, o sal e 1 ovo. Unte 2 formas de quiche ou tartlet aprox. 12 cm de diâmetro com base removível, pré-aqueça o forno a 175°
- Divida a massa em 2 partes, depois abra e coloque nas formas, pressionando a borda. Pique o fundo várias vezes, forre com papel manteiga e pese com ervilhas secas. Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos
- Descasque e rale grosseiramente as cenouras e tempere com 200 ml de natas, 1 colher de azeite, sal e pimenta e mexa bem
- Retire as formas do forno, retire as ervilhas com o papel vegetal e depois espalhe a mistura de cenoura sobre a massa. Em seguida, asse por mais 20 minutos a 175 ° de convecção.
- Lave os peitos de frango, seque e tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica em pó. No final, polvilhe um pouquinho de farinha de espelta por cima para que os peitos fiquem crocantes.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na panela, depois frite os peitos de frango por cerca de 2-3 minutos de cada lado, corte ao meio os dentes de alho e frite-os também. Em seguida, coloque em um refratário junto com a sálvia e leve ao forno com as quiches por cerca de 10 minutos
- Descasque e pique as chalotas, depois refogue na gordura de fritura dos peitos de frango (adicione um pouco de gordura, se necessário). Frite também os grãos de pimenta brevemente. Deglaceie com o restante do creme e o caldo de aves e reduza em fogo alto por cerca de 10 minutos.
- Retire os peitos de frango do forno, envolva-os em papel alumínio e deixe-os descansar.
- Passe o molho por uma peneira e remova 1 a 2 colheres de chá de pimenta para decoração. Tempere o molho a gosto e sirva com os peitos de frango. Espalhe os grãos de pimenta por cima e coloque as folhas de sálvia. Sirva com a quiche de cenoura.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 285kcalCarboidratos: 6.1gProteína: 2.5gGordura: 28.3g
