Fritar Tofu – Você Deve Prestar Atenção a Isso

Frite o tofu: retire a água antes

O tofu contém muito líquido, o que significa que não pode ficar tão crocante ao fritar. Antes de fritar o tofu, primeiro esprema a água:

1. Pegue o pedaço de tofu e embrulhe-o em papel de cozinha.
2. Coloque o tofu em um prato e coloque uma panela ou um livro pesado por cima.
3. O líquido deve ser espremido do tofu após cerca de 10 minutos. Ao fritar, o tofu fica bem crocante.
4. Observe que este método não é adequado para tofu de seda.

Mergulhe o tofu no amido

Para que o tofu fique ainda melhor frito, você também pode transformá-lo em amido:

• Para fazer isso, use fécula de batata ou amido de milho para enrolar o tofu.
• O amido também retira o líquido que ainda está no tofu.
• Ao fritar, o tofu fica ainda mais crocante e pode ser frito melhor.

Use óleo quente

O óleo é melhor para fritar o tofu, pois evita que o tofu grude na frigideira. Se você ainda tiver problemas, basta adicionar mais óleo:

• Use óleos que possam ser aquecidos a altas temperaturas. Estes incluem, por exemplo, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de gérmen ou óleo de soja.
• Espere até que o óleo esteja suficientemente aquecido. Você pode verificar a temperatura com uma vara de madeira.
• Se o óleo borbulhar ao redor do cabo de madeira, o óleo está quente o suficiente. Frite o tofu por todos os lados até dourar.