Framboesas Gratinadas ou Salada de Manga e Pimenta com Limão e Azeite (Claudia Effenberg)

Bata as gemas com a polpa de baunilha e o açúcar de cana inteiro em banho-maria até formar uma mistura espumosa. Retire a mistura do fogão e bata novamente. Em seguida, dissolva a gelatina na água. Bata o creme de leite até ficar firme. Em seguida, misture o creme de leite e a gelatina na mistura de gema de ovo e açúcar.

Misture o conhaque de framboesa e o açúcar de confeiteiro. Marinar as framboesas com a solução de açúcar de confeiteiro de framboesa e colocar em um refratário. Em seguida, despeje a mistura de gratinado sobre ele e coloque a grelha (no forno) na configuração mais alta. Gratine as framboesas até dourar.

Para servir, polvilhe a mistura com açúcar de confeiteiro e sirva o sorvete que você escolheu em uma tigela ao lado.

Descasque e corte as mangas. Em seguida, corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Misture o suco e as raspas de limão, bem como os pedaços de pimenta e o azeite em uma tigela pequena. Espalhe cada manga em um prato e regue com a mistura de limão e pimenta e o azeite.