Como você banha a carne e para que serve?

Bacon é a prática de adicionar bacon à carne magra antes de cozinhá-la no forno. Isso evitará que a carne seque e fique dura. O método é usado para aves, carne bovina, caça ou cordeiro.

Para a banha, a superfície da carne é levemente cortada em intervalos regulares. Tiras de bacon são empurradas para os bolsos resultantes. Estes transferem sua gordura para a carne no forno, o resultado é suculento e tem um aroma forte e picante. Além das tiras de bacon, a carne também pode ser banhada com outros ingredientes aromáticos, como ervas frescas ou alho. Essa forma de trapaça também é chamada de bigarrating. Biagaring é uma variedade um pouco mais recente de trapaça.

Por outro lado, na barda ou na banha, a carne é simplesmente coberta ou revestida com fatias de bacon do lado de fora. Como a carne não é ferida com essa técnica, você pode evitar que muito suco de carne escape ao cortá-la durante o cozimento.