Bella Adams
Você não pode imaginar uma dieta saudável sem kefir. A bebida é valiosa como produto e como remédio.
Composição do kefir
Composição detalhada de vitaminas e minerais da bebida com teor de gordura de 3.2%:
A bebida é rica:
- cálcio - 120 mg;
- potássio - 146 mg;
- sódio - 50 mg;
- magnésio - 14 mg;
- fósforo - 95 mg;
- enxofre - 29 mg;
- flúor – 20 μg.
Kefir contém vitaminas:
- A - 22 μg;
- B2 - 0.17 mg;
- B5 - 0.32 mg;
- B9 - 7.8 μg;
A bebida tem diferentes teores de gordura: de 0% a 9%. O conteúdo calórico depende da gordura.
No kefir com teor de gordura de 3.2% por 100 gramas:
- conteúdo calórico - 59 kcal;
- proteínas - 2.9 g;
- carboidratos - 4 gr.
No kefir, a lactose é parcialmente convertida em ácido lático, então o kefir é mais fácil de digerir do que o leite. Cerca de 100 milhões de bactérias lácteas vivem em 1 ml de kefir, que não morrem sob a influência do suco gástrico, mas chegam ao intestino e se multiplicam. As bactérias do leite são as mesmas bactérias intestinais, por isso ajudam na digestão e impedem a reprodução de microorganismos nocivos.
O efeito do kefir no trato gastrointestinal
Para que o corpo receba substâncias úteis dos alimentos, os produtos devem ser decompostos por bactérias intestinais. Primeiro, as bactérias processam os alimentos e depois os intestinos absorvem as substâncias necessárias. Mas esses processos às vezes são perturbados nos intestinos e microrganismos nocivos prevalecem em vez de úteis. Como resultado, os alimentos são pior absorvidos, o corpo não recebe vitaminas e minerais e aparecem inchaço, diarréia e náusea. Devido à disbacteriose intestinal, outros órgãos sofrem, pois os microorganismos patogênicos não encontram resistência.
Kefir contém milhões de bactérias benéficas que se multiplicam e deslocam as bactérias “ruins”. O benefício do kefir para o corpo é que a bebida ajudará a lidar com o inchaço, a indigestão e a constipação.
Kefir preenche a necessidade de cálcio
Um copo de kefir com teor de gordura de 3.2% contém metade da norma diária de cálcio e fósforo. O cálcio é o principal construtor do tecido ósseo, necessário para dentes, cabelos e unhas fortes. Mas para que o cálcio seja absorvido, devem ser reunidas as condições: a presença de vitamina D, fósforo e gorduras, por isso é aconselhável usar uma bebida gordurosa – pelo menos 2.5% – para repor o cálcio. O cálcio é melhor absorvido à noite.
Pessoas com intolerância à lactose não podem consumir leite, pois pode causar náuseas, diarreia e até vômitos. Nesse caso, você pode substituir o leite por produtos lácteos fermentados, como iogurte e kefir.
Benefícios de usar kefir à noite
Kefir à noite é útil, assim como em qualquer outro momento. Além disso, o kefir bebido à noite melhora a flora intestinal e fortalece o sono. As proteínas lácteas contidas nele são ricas no aminoácido triptofano – produto fundamental para um sono de qualidade e reparador.
Se você está perdendo peso ou apenas mantendo seu peso, um copo de kefir ajudará a suprimir o apetite nas horas mais pesadas da noite.
Aparentemente, você não deve abusar do kefir à noite apenas para aquelas pessoas que têm uma excreção muito rápida de líquido. Ou você deve beber um copo de kefir 2 horas antes do sono esperado.
O benefício do dia de descarga no kefir
Descarregar dias no kefir, ao contrário da opinião popular, é mais útil não para perder peso, mas para acelerar a digestão. Pelas razões listadas acima, o kefir normaliza o trabalho do trato gastrointestinal.
Mas para quem tem problemas com alimentação excessiva, os dias de kefir costumam ser muito “difíceis” e provocam um aumento do apetite no dia seguinte. Para evitar isso, depois de descarregar no kefir, você deve tomar café da manhã com um prato rico em gorduras animais e proteínas. Ovos comuns de galinha ou codorna são ideais para esse fim.
Contra-indicações para o uso de kefir:
- O kefir é contraindicado para menores de um ano, pelo fato de não terem formado a microflora para sua assimilação.
- Aqueles que são intolerantes à lactose não devem beber. No entanto, hoje você pode encontrar leite sem lactose e fermentá-lo em casa para obter uma bebida semelhante ao kefir.
- O kefir antigo pode ser bebido por pessoas com alta acidez do suco gástrico e azia.
