John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 4 Pc. Salmão de cordeiro
- 4 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 500 g Abobrinha amarela
- 1 g Cebola
- 4 Bl hortelã
- 1 Pc. Pimenta Chili
- 1 Pr Sal
- 1 Pr Pepper
- 500 ml Estoque de cordeiro
- 150 g Mascarpone
- 3 colher de sopa Amido
- 0,5 Pc. Lemon
Instruções
- Lave o salmão de cordeiro e seque. Aqueça o óleo em uma panela e frite o salmão por cerca de 8 a 10 minutos.
- Limpe a abobrinha e corte na diagonal em fatias grossas. Corte as fatias no sentido do comprimento em tiras. Pique a cebola finamente. Lave a hortelã. Seque e corte as folhas em tiras finas. Tire o miolo da pimenta e corte em anéis finos.
- Sal e pimenta o salmão de cordeiro acabado e embrulhe em papel alumínio. Em seguida, deixe em infusão no forno a 80 graus.
- Refogue a cebola e a abobrinha na gordura quente e deglace com o caldo de cordeiro. Adicione a pimenta e deixe refogar. Engrosse o molho com amido. Adicione a hortelã, o suco de limão e as raspas e tempere o molho pronto com sal e pimenta.
- Servimos macarrão de fita com ele.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 63kcalCarboidratos: 6.7gProteína: 0.8gGordura: 3.7g
