John Myers
Quer você comece com a semente de manjericão ou o manjericão comprado em uma panela: em algum momento surge a questão de saber se e como a erva popular pode ser propagada. Com nossas dicas práticas, os cuidados com o manjericão e a preservação da planta dão certo.
Faça mais de uma coisa: multiplique o manjericão
Ervas como manjericão são frequentemente oferecidas em vasos na seção de vegetais do supermercado. A ideia por trás disso é tentadora: você sempre pode arrancar algumas folhas, por exemplo, para temperar seus tomates com mussarela ou para preparar um delicioso sorvete de manjericão. A planta cresce e prospera, então você sempre tem suprimentos frescos da erva na cozinha. Infelizmente, a realidade muitas vezes parece diferente. Apesar de cuidar bem do manjericão no vaso, a erva morrerá depois de alguns dias. Uma das principais razões para isso é que os navios oferecem muito pouco espaço para a planta. O melhor é dividi-los em três vasos – assim você pode multiplicar o manjericão ao mesmo tempo. Outro ponto importante para conservar a erva é que você colha o manjericão corretamente. Em vez de arrancar folha por folha, corte as hastes individuais com as folhas acima da axila da folha. Isso permite que a planta desenvolva mais brotos laterais nesses locais. Ao colher as pontas dos brotos, você também evita que seu manjericão floresça e, assim, chegue ao fim de sua vida útil.
Propagar manjericão com estacas e sementes
As hastes também podem ser usadas como estacas para propagar o manjericão. Para fazer isso, retire as folhas inferiores e coloque o broto em um copo limpo e cheio de água em um local quente – mas evite o sol escaldante e troque a água diariamente. Se as raízes longas se formaram após cerca de dez dias, plante as estacas e logo você poderá colher as primeiras folhas. Você também pode cultivar manjericão em uma garrafa em vez de em uma jarra. Isso tem a vantagem de que o corte fica pendurado livremente na água e as raízes podem se desenvolver sem impedimentos. Se você não quiser colocar vasos de plantas na cozinha, é claro que você pode plantar seu manjericão como muitas outras ervas na varanda ou em uma cama no jardim. Para fazer isso, deixe uma de suas plantas de manjericão florescer e colete as sementes para semear na próxima primavera.
Quais produtos podem ser feitos de ervas frescas?
As ervas não podem ser usadas apenas para temperar pratos – vários outros produtos feitos de ervas frescas também podem enriquecer a vida cotidiana da cozinha. Que tal pesto caseiro, óleo de ervas ou chá?
As ervas frescas são particularmente boas para estes alimentos:
- O pesto caseiro pode ser feito de manjericão em combinação com alho, parmesão, pinhões e azeite.
- Manjericão, salsa, erva-cidreira, manjerona, sálvia, borragem, estragão ou erva-doce combinados com sal, cebola em pó ou páprica são ideais para preparar um saboroso quark de ervas. Da mesma forma, você pode fazer manteiga de ervas, banha de ervas ou todos os tipos de molhos com a ajuda de ervas frescas.
- Se você escaldar urtiga, endro ou alho selvagem com água quente e depois misturá-los com uma mistura de queijo, o queijo de ervas também pode ser feito com ervas frescas.
- Os óleos de ervas também podem ser obtidos de endro, tomilho e alecrim, adicionando óleo de girassol ou gérmen de trigo sem sabor. Para fazer isso, as ervas frescas devem primeiro ser lavadas e cuidadosamente secas. Idealmente, você compra galhos frescos para esse fim, que deixa secar durante a noite e só depois os processa mais. Coloque as ervas devidamente preparadas, picadas ou como um galho inteiro, juntamente com o óleo em uma garrafa hermeticamente fechada. Armazene a garrafa em um local escuro, após cerca de duas a três semanas, você poderá desfrutar de óleo de ervas picantes.
- Você também pode fazer chá de ervas: urtiga, hortelã-pimenta, erva-doce ou erva-cidreira são particularmente adequados para isso, mas ervas mediterrâneas, como tomilho, também são boas como chá. Para uma infusão de chá, você pode usar as ervas frescas ou secas.
Você deve prestar atenção ao solo e à rega
Compartilhe plantas em vasos e mudas apenas em solo sem turfa e bem drenado. O solo de envasamento misturado com um pouco de areia é adequado. Como um alimentador pesado, a erva também precisa de muitos nutrientes, então trabalhe em algum composto ou borra de café imediatamente e fertilize o manjericão regularmente mais tarde. Ao regar, você definitivamente deve evitar o encharcamento. Regue as mudas com a quantidade de água que couber em cerca de dez por cento do vaso por dia. Cuidado e propagado dessa maneira, o manjericão geralmente dura anos.
