Pão Vermelho com Três Tipos de Pastas Vermelhas, Salada de Ervas, Purê de Ervilha Wasabi e Falafel

Para o pão, esfarele o fermento em uma tigela pequena e misture com a calda de agave até dissolver. Despeje o suco de beterraba e polvilhe com o sal. Sem parar de mexer, vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e levedada. Em seguida, misture os tomates secos previamente cortados grosseiramente. Forme três pães longos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque no forno frio e asse a 200 ° C por cerca de 25 - 30 minutos.

Para a lentilha, frite a cebola e os cubos de tofu em um pouco de óleo em uma panela e asse por alguns minutos. Em seguida, bata junto com as lentilhas cozidas, uma pitada de suco de beterraba, um pouco de azeite e especiarias em um liquidificador forte até ficar cremoso. Provar.

Para a salada de ovo errada, faça uma maionese vegana primeiro. Para fazer isso, coloque o leite de soja bem gelado, 2 colheres de sopa de suco de limão e o óleo de colza no liquidificador e misture em um nível alto por 30 segundos. Em seguida, tempere a massa cremosa com mostarda, possivelmente mais suco de limão e pimenta. Escorra o grão de bico e adicione-o ao liquidificador com a maionese. Esmagamento. Colorir com açafrão e criar o sabor típico de ovo com sal kala namak. Dependendo de quão firme a consistência deve ser, purê um punhado de macarrão de fita cozido até que a coisa toda não esteja mais líquida.

Para a pasta de pimentão, corte o pimentão ao meio, retire os grãos e grelhe em uma assadeira untada com óleo no forno a aprox. 200 ° C até que a pele fique preta e possa ser descascada após o resfriamento. Junte o tofu levemente espremido, o óleo de noz e as castanhas de caju no liquidificador e pique. Em seguida, tempere a gosto com sal, pimenta e pimenta-do-reino.

Corte o pão resfriado em fatias de espessura média e espalhe generosamente com as três pastas.

Refogue as ervilhas com as cebolas em uma panela grande com cerca de óleo. Mexa ocasionalmente por cerca de 15 minutos até ficar macio. Em seguida, pique com uma varinha mágica e, em seguida, escove o licor Lotte ou uma peneira para um resultado ainda mais fino. Tempere a gosto com wasabi (cuidado, cada produto tem um tempero diferente) dependendo do grau de tempero desejado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Triture o tofu de manjericão no liquidificador e bata com o manjericão tailandês e um fio de azeite. Tempere a gosto com especiarias Köfte, sal e pimenta. Se a mistura estiver muito mole e não puder ser moldada, amasse com um pouco de farinha (de soja), depois forme bolas redondas de falafel com as palmas das mãos e vire-as nas sementes de abóbora picadas, pressionando levemente as sementes. Para o molho da salada, misture a mostarda com o azeite, sal e pimenta, se necessário dilua com um pouco de água. Disponha a salada nos pratos, decore com tomates verdes e regue com o molho. Aqueça 2 dedos de óleo de colza grosso em uma panela funda. Aqueça o purê em uma panela e coloque em um copo pequeno no meio, regue com um pouco de óleo de semente. Quando o óleo estiver quente, frite o falafel até ficar crocante e escorra em uma toalha de cozinha. Cubra a salada e polvilhe com um toque de chá matcha.