John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Panna cotta de manjericão
- 800 ml Creme
- 1 grupo Manjericão
- 1 Lemon
- 1 Laranja
- 80 g Açucar
- 1 Vagem de baunilha
- 4 folha Gelatina
- 20 g Massa crua de maçapão
Panna Cotta de chocolate
- 500 ml Creme
- 150 g cantuccini
- 100 g Chocolate escuro
- 60 g Açucar
- 1 pitada Canela
- 1 Vagem de baunilha
Salada de frutas vermelhas
- 300 g Morangos
- 100 g Mirtilos
- 50 g Açúcar em pó
- 2 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 10 folha Manjericão
- 10 folha hortelã
Instruções
Panna cotta de manjericão
- Para a panna cotta de manjericão, mergulhe a gelatina em água fria. Pique grosseiramente o manjericão e leve ao fogo com os demais ingredientes, deixe em infusão por meia hora. Coe a mistura de creme por uma peneira fina e misture com a gelatina, coloque em copos e leve à geladeira por 4 horas.
Panna Cotta de chocolate
- Para a panna cotta cantuccini de chocolate esmague grosseiramente e distribua em uma forma de aro removível untada com manteiga. Molhe a gelatina.
- Leve ao lume as natas com a polpa da vagem e da vagem de baunilha, o açúcar e a canela e retire novamente a vagem. Adicione a gelatina e dissolva, aos poucos misture o chocolate ralado.
- Despeje cuidadosamente a mistura de creme na forma de mola e leve à geladeira por 4 horas.
Salada de frutas vermelhas
- Pique grosseiramente o manjericão e a hortelã para a salada de frutas vermelhas. Corte os morangos em pedaços pequenos. Misture com os mirtilos e os restantes ingredientes.
De servir
- Para servir, arrume a panna cotta de manjericão com um pouco da mistura de maçapão nos pratos.
- Coloque uma folha de manjericão na panna cotta. Coloque a panna cotta de chocolate em forma redonda do lado oposto. Coloque as frutas no meio. Polvilhe com açúcar em pó.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 260kcalCarboidratos: 16.7gProteína: 3.9gGordura: 19.9g
