Peito de Frango em Cama Ajvar e Manta de Queijo de Ovelha

Lave os filés de peito de frango e seque. Aqueça o óleo de amendoim na frigideira e frite os filés por 2 minutos de cada lado. Coloque a carne em um prato e tempere bem dos dois lados com sal e pimenta, cubra com papel alumínio. Coloque a cebola, o alho e a páprica na gordura para assar e refogue, em seguida, adicione o copo de ajvar. Despeje 2/3 da mistura de ajvar em uma assadeira, coloque os filés de peito de frango por cima e despeje o ajvar restante sobre ele. Esfarele o queijo de ovelha por cima e polvilhe generosamente com o tempero de queijo de ovelha. Assado em forno pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 15-20 minutos.