Filé de Porco com Arroz Frito

Cozinhe o arroz (125 g) em água com sal (½ colher de chá / 225 ml) por cerca de 20 minutos (consulte a receita do método do arroz primavera: ferva o arroz) e deixe esfriar.

Misture a marinada de molho de soja light, molho de soja doce, vinho de arroz, gengibre picado, alho picado, sal, açúcar e pimenta.

Corte o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento, corte em fatias finas e deixe marinar com a marinada por 20-30 minutos. Mexa de vez em quando. Limpe os cogumelos, retire os talos e corte-os em tiras finas. Limpe e lave os pimentões e corte em diamantes. Limpe e lave as cebolinhas e corte na diagonal em anéis. Limpe e lave a couve chinesa e corte-a em tiras. Bata os ovos com molho de soja light (1 colher de chá) e sal (½ colher de chá). Sele a carne na wok em óleo de amendoim aquecido e retire-a novamente. Adicione as rodelas de cebolinha, pimentão e cogumelos shitake e mexa/frite na frigideira e deslize para a borda da wok. Adicione o arroz e refogue/refogue, adicione o restante da marinada e misture tudo. Despeje / espalhe os ovos batidos sobre ela e continue empurrando para longe da base da wok até que os ovos estejam firmes. Adicione / dobre a carne novamente e sirva na wok.