Peitos de Aves Recheados com Ameixas com Molho de Ameixas

6 Mergulhe as ameixas em água no dia anterior. Abra a lateral do peito de frango e desdobre. Cubra com presunto cru e 3 ameixas secas cada. (Não jogue fora a água das ameixas encharcadas!) Enrole e prenda com um palito de madeira. Tempere e frite tudo na frigideira. Leve ao forno pré-aquecido a 125° durante aprox. 25 minutos.

Coloque as ameixas cortadas em cubos no caldo, deglace as ameixas demolhadas com água, adicione a pasta de molho e reduza. Trabalhe o molho com a varinha mágica até as ameixas cortadas em cubos ficarem em puré. Antes de servir, adicione o creme de leite e tempere a gosto.