Pratos de forno: chucrute frutado e caçarola de batata com salsichas de Nuremberg

Corte as salsichas em fatias finas. Descasque a cebola e pique-a como o bacon do café da manhã. Escorra as metades de damasco, recolhendo 200 ml do suco. Corte a fruta em fatias finas. Descasque a pêra, retire o caroço e corte a polpa em cubos pequenos. Misture com o suco de limão. Descasque e corte as batatas e coloque-as em uma assadeira. Sal e pimenta levemente.

Aqueça o óleo em uma panela. Frite as fatias de salsicha nele até ficarem crocantes. Retire e espalhe sobre as batatas. Frite a cebola e o bacon na gordura restante até que os cubos de cebola ganhem um pouco de cor. Em seguida, adicione o chucrute e refogue rapidamente.

Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior). Separe 2 colheres de sopa do suco coletado, adicione o suco restante, junto com o caldo de legumes quente e o cream cheese, na panela e deixe ferver. Adicione a folha de louro, tempere a panela com sal de ervas, pimenta, sementes de cominho, páprica em pó, curry e açúcar. Deixe tudo estufar com a tampa fechada durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, misture o suco de damasco restante com creme de leite e ervas, tempere com sal de ervas e pimenta. Misture as avelãs moídas com a farinha de rosca.

Cerca de 5 minutos antes do final do tempo de cozimento, adicione as fatias de damasco e os cubos de pêra na panela e cozinhe brevemente. Por fim, retire a folha de louro, junte as ervas e o mel e tempere novamente com as especiarias.

Espalhe tudo uniformemente sobre as batatas. Despeje o creme de leite sobre ele e alise-o, em seguida, polvilhe com a mistura de farinha de rosca para que tudo fique coberto. Espalhe a manteiga de ervas em flocos na caçarola. Asse no forno por cerca de 40-45 minutos na prateleira do meio, até que a crosta esteja bem dourada. Bom apetite e divirta-se experimentando-os. O sabor era muito bom e era agradável e frutado e suave!