John Myers
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Ingredientes
para a sopa
- 500 g Hokkaido
- 2 Batatas
- 2 Cebolas
- 1 pequeno Pimenta vermelha
- 20 g Gengibre ralado
- 2 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 1 colher de chá Curry
- 0,25 l Suco de laranja
- 1 colher de chá caldo de legumes instantâneo
- 300 g Bife
- Pimenta salgada
para cobertura de cebola
- 3 pequeno Cebolas
- 7 Folhas de sálvia
- 2 colher de sopa Cana-de-açúcar
Instruções
- Lave a abóbora, corte em gomos, retire o caroço e corte em cubos grandes com a pele.
- Descasque, lave e pique grosseiramente as batatas.
- Descasque e pique as cebolas.
- Corte, tire o caroço e pique o pimentão.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela, refogue a cebola e a pimenta.
- Refogue as batatas e a abóbora por cerca de 5 minutos.
- Adicione o curry e o gengibre.
- Deglaçar com sumo de laranja e 1/4 l de água.
- Deixe ferver, misture o caldo e cozinhe por 15-20 minutos.
- Aqueça o óleo restante em uma panela e frite a carne moída até ficar quebradiça.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Bata bem a sopa com um mixer de mão.
- Tempere novamente a gosto.
- 14 .---- Cobertura de Cebola --- Descasque as cebolas, corte em rodelas e frite em óleo com as folhas de sálvia em uma frigideira antiaderente.
- Polvilhe com açúcar de cana e frite por cerca de 5 minutos, até a cebola caramelizar no açúcar.
- Sirva a sopa de abóbora com mistura de carne picada e cobertura de cebola.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 110kcalCarboidratos: 13gProteína: 0.9gGordura: 5.9g
