John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Sopa de abóbora e ameixa
- 2 colher de sopa Azeite virgem extra
- 0,5 colher de chá Flocos de pimenta vermelha
- 2 g Gengibre fresco
- 350 g Abóbora
- 150 g Ameixas frescas
- 800 ml Caldo de vegetais
- 200 ml leite
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de chá Sal temperado
- 0,5 colher de chá Noz-Moscada
- 0,25 colher de chá Pó de páprica quente
- 0,5 colher de chá Manjericão seco
- 0,5 colher de chá Folhas de aipo secas
- 1 colher de chá Orégano seco
- 2 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 3 colher de sopa Suco de limão espremido na hora
Cobertura
- 0,5 Abacate fresco
Instruções
preparação
- Coloque o azeite com um pouco de pimenta e os flocos de malagueta num tacho... Descasque o gengibre, pique-o grosseiramente e deixe marinar no "óleo de especiarias"... Descasque a abóbora, retire o miolo e corte em pedaços grossos.. . Lave as ameixas, corte-as em pedaços grosseiros
Cozinhar
- Aqueça um tacho com azeite e especiarias e refogue brevemente... junte os pedaços de abóbora e refogue por cerca de 5 minutos... deglace com o caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe cerca de 10 minutos... deixe ferver por cerca de 15 minutos ... encha com leite e bata até ficar homogêneo ... com pimenta, sal de ervas, noz-moscada moída, folhas de aipo, orégano e manjericão ... finalize com vinagre balsâmico e suco de limão ... traga leve ao fogo e deixe ferver
Cobertura
- Descasque o abacate, retire o caroço e corte a polpa em cubos grandes
Servir
- Divida a sopa de abóbora e ameixa em pratos fundos e adicione um quarto dos pedaços de abacate cada
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 58kcalCarboidratos: 3.7gProteína: 1gGordura: 4.3g
