John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
- 90 g Feijão branco
- 1 colher de sopa Cubos de chalota
- 1 Pc. Dente de alho bem picado
- Manteiga
- 140 g Arroz de risoto
- 40 ml Vinho branco
- 500 ml Caldo de galinha quente
- 2 Pc. Cebolinhas frescas, cortadas em rodelas
- 100 g tomate cereja
- 60 g Parmesão ralado na hora
- 15 Pc. Açafrão em fios
- 30 g Ervas sazonais, finamente picadas
- 6 Pc. Filé Mignon 50 gr
- Sal
- Pimenta preta do moinho
- Azeite virgem extra
Instruções
- Mergulhe o feijão em água fria durante a noite. Cozinhe no dia seguinte em água doce por cerca de 70 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Refogue a cebolinha e o alho em duas colheres de sopa de manteiga até ficarem translúcidos. Adicione o arroz e deixe virar um copo. Deglaze com vinho e reduza mexendo sempre. Aos poucos, despeje o caldo. Não se esqueça de mexer. Junte a cebolinha, o feijão e o açafrão. Deixe inchar em fogo brando.
- Tempere os filés e frite-os em azeite dos dois lados conforme desejar. Adicione os tomates cereja lavados e cortados ao meio.
- Risoto com parmesão, três colheres de sopa. Refine a manteiga, as ervas e os tomates. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Disponha o risoto e cubra os filés.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 195kcalCarboidratos: 28.1gProteína: 8.5gGordura: 4.4g
