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Salmão como Tartare de Salmão com Espuma de Abacate

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Para Jantar
Cozinha Europa
Porções 4 pessoas

Ingredientes
 

você não precisa de muito

  • 300 g Salmão
  • 2 peça Ovos
  • 1 peça Abacate
  • 1 Biqueira Alho picado
  • 1 Colher de chá. Raspas de limão

de especiarias

  • Pimenta preta do moinho
  • Sal aromatizado com açúcar de lavanda
  • Um toque de pimenta em pó
  • Um bom azeite
  • Um toque de mostarda
  • Pumpernículo

Instruções
 

  • Separe o salmão da pele 2. Corte em cubos pequenos 3. Polvilhe com as raspas de lima
  • 4. Retire o abacate com uma colher 5. Coloque o azeite e o dente de alho em um recipiente alto 6. Tempere com pimenta e sal 7. Bata até ficar espumoso
  • 8. Cozinhe os ovos com força e corte-os em cubos pequenos 9. Misture com um pouco de mostarda, azeite e malagueta e junte ao salmão 10. Corte a abóbora e coloque-a no aro decorativo
  • 11. Misture o tártaro de salmão com os ovos e despeje. 12. Outra fatia de Pumpernikel 13. Recheie o creme de abacate 1 Outra fatia de Pumpernikel 15. Adicione novamente o tártaro de salmão.
  • Agora uma taça de champanhe e a noite está salva 🙂
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    Escrito por John Myers

    Chef profissional com 25 anos de experiência na indústria nos mais altos níveis. Dono do restaurante. Diretor de Bebidas com experiência na criação de programas de coquetéis de classe mundial reconhecidos nacionalmente. Escritor gastronômico com uma voz e um ponto de vista diferenciados.

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