Acompanhamentos – Legumes do Wok

1º cacho de cenouras limpo, descasque e corte em palitos. Retire o caroço dos pimentões e corte-os em pedaços grandes. Retire as folhas dos brócolis, divida em florzinhas e descasque os caules, corte em pedaços. Lave a abobrinha, seque e corte em fatias e depois corte em cubos. Corte as pontas das raízes dos talos de aipo e corte em pedaços.

Pegue uma panela e despeje a água nela. Adicione sal e escalde o feijão, os palitos de cenoura, os pedaços de aipo, os floretes de brócolis e os pedaços de talo em água fervente por cerca de 3 minutos. Em seguida, despeje tudo em uma peneira, despeje água fria e deixe escorrer.

Pese as sementes de gergelim e coloque em uma panela sem adicionar gordura. Aqui é assado em fogo/temperatura baixa. Em seguida, retire e deixe esfriar em um prato.

Aqueça o óleo de gergelim em uma wok e frite primeiro a abobrinha e os cubos de pimenta. Em seguida, adicione os legumes preparados e frite por cerca de 5 minutos em fogo/temperatura médio, mexendo sempre. Em seguida polvilhe com as sementes de gergelim torradas e sirva.