Sopa de batata doce com salsichas

Descasque as batatas, depois corte-as em cubos. Limpe ou descasque, lave e pique os legumes da sopa. Descasque as cebolas e corte em anéis. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola, as batatas e os legumes (exceto a salsa) nele. Complete com o caldo e adicione os temperos, tudo em temperatura baixa por cerca de 45 minutos. Cozinhe, em seguida, purê grosseiramente a sopa. Corte as salsichas em pedaços pequenos e aqueça-as na sopa. Lave a salsa, seque e pique grosseiramente. Polvilhe a sopa de batata-doce com salsa antes de servir.