Frango picante com flores de cenoura e gratinado de flor de batata

• Descasque as cenouras com o descascador, raspe com o raspador/descascador de vegetais 2 em 1 lâmina de decoração e corte em rodelas decorativas de flores de cenoura (aprox. 3 mm de espessura) com a faca. Limpe o alho francês, lave-o bem e corte-o em rodelas. Descasque a cebola e pique finamente. Corte os filés de peito de frango em fatias e deixe marinar com molho de soja doce (1 colher de sopa) e xerez (1 colher de sopa) por cerca de 15 minutos. Sele a carne marinada em uma panela com óleo de amendoim quente (1 colher de sopa) / frite, pimenta (1 pitada grande) e sal (1 pitada grande) e retire da panela novamente. Despeje o óleo de amendoim (1 colher de sopa) na panela e frite os legumes (flores de cenoura, anéis de alho-poró e cubos de cebola) nela / frite, deglace / despeje o caldo (500 ml) e cozinhe sem tampa por cerca de 8- 10 minutos. Despeje / tempere com mostarda grossa (1 colher de sopa) e creme de cozinha (200 g). Adicione a carne novamente e aqueça brevemente. Tempere com sal (1 pitada), açúcar (1 pitada) e pimenta (1 pitada).

Gratinado de batata:

• Descasque as batatas com o descascador, raspe com o raspador/descascador de vegetais 2 em 1 lâmina decorativa e corte em rodelas decorativas de flor de batata (aprox. 3 mm de espessura) com a faca. Pincele um refratário com manteiga derretida (1 colher de sopa) e espalhe um dente de alho, pressionado no espremedor de alho. Coloque as fatias de batata na panela e polvilhe / despeje uma mistura (creme de cozinha + leite + caldo de carne + sal + pimenta + noz-moscada) sobre elas e cubra com flocos de manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 50 minutos.

Servir:

• Sirva o frango com flor de cenoura e flor de batata gratinado, guarnecido com manjericão.