Nhoque de espinafre ao molho gorgonzola

Nhoque:

• Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e cozinhe-as em água com sal. Escorra, deixe esfriar um pouco e aperte. Deixe esfriar ainda mais.

• Ao mesmo tempo, coza os espinafres lavados e ligeiramente limpos a vapor em meia chávena de água durante cerca de 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer um pouco e triture.

• Adicione o espinafre às batatas prensadas e misture tudo - se possível com uma espátula de madeira.

• Misture a farinha com a pimenta e a noz-moscada ralada e adicione à mistura de espinafre-batata. Amasse tudo vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa e facilmente maleável.

• Agora molde vários rolos da espessura de um dedo da massa e corte-os em pedaços de 2 cm de comprimento. Em seguida, forme bolas com isso entre as mãos e pressione-as com um garfo. Armazene temporariamente em um prato grande e cubra e deixe descansar por um tempo.

Molho de queijo:

• Faça o molho enquanto os nhoques descansam:

• Ao mesmo tempo, encha uma panela grande com aprox. 2 litros de água para o nhoque, sal e deixe ferver.

• Torre os pinhões sem gordura em uma panela, mantenha-os prontos.

• Em seguida, descasque a cebola e corte em cubos bem pequenos. Descasque e pique bem o alho também.

• Refogue ambos em uma panela separada na colher de sopa de azeite, despeje o creme por cima e leve tudo para ferver.

• Corte o gorgonzola em cubos e adicione ao creme fervente. Abaixe bastante o fogo e dissolva o queijo no creme enquanto mexe. Em seguida, adicione o queijo processado para que o molho fique bom e cremoso. Apenas ajuste o calor para "manter aquecido"

• Adicione os nhoques em 2 porções à água fervente e cozinhe por aprox. 3 - 4 minutos. Quando eles nadam, eles estão prontos.

• Já pode ser servido. Polvilhe os pinhões por cima e deixe-os bem saborosos .....