John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Manteiga de cenoura
- 2 ramos Alecrim fresco
- 1 Dente de alho
- sal marinho flor de sal
- Azeite de oliva
- Pimenta preta do moinho
- 4 Cenouras
- 2 colher de sopa Manteiga
- 1 colher de chá Tomilho
- 1 colher de chá Mel líquido
- Sal marinho
- Pimenta preta do moinho
Chalotas/batatas de forno
- 4 chalotas
- 6 Batatas
- Azeite de oliva
- 1 colher de chá Ervas de Provence
- Pimenta preta do moinho
- Sal marinho
- Açucar
- 0,5 colher de chá Sal defumado
Instruções
Entrecote
- Descasque o alho e moa em uma pasta fina em um almofariz com um fio de azeite. Tempere a carne com sal e pimenta e deixe marinar com a pasta. Pique finamente o alecrim e polvilhe sobre ele. Deixe agir por pelo menos uma hora e depois sele os bifes dos dois lados por 2 minutos e depois deixe descansar por alguns minutos em forno pré-aquecido a 100°C com circulação de ar.
Manteiga de cenoura
- Limpe as cenouras e corte em fatias finas. Refogue bem em uma panela com sal, pimenta e manteiga. Refinar com tomilho e caramelizar com mel.
Chalotas/batatas de forno
- Quarto as batatas. Descasque e corte ao meio as chalotas. Coloque tudo em uma assadeira e deixe marinar com azeite, tomilho, sal, pimenta, sal defumado e açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 410kcalCarboidratos: 9.1gProteína: 0.9gGordura: 41.8g
