Tomilho com toque mediterrâneo

Junto com manjericão, alecrim e orégano, o tomilho é um clássico entre as especiarias do Mediterrâneo. O seu aroma picante e agridoce confere a todos os pratos um sabor quente e harmonioso. O tomilho também é conhecido por seus efeitos saudáveis ​​e curativos: suas propriedades antibacterianas, antibióticas e expectorantes são usadas principalmente para tosse, resfriado e rouquidão. O tomilho é, portanto, considerado uma alternativa saudável aos medicamentos convencionais e até aos antibióticos. Claro, o tomilho está livre de efeitos colaterais desfavoráveis.

Tomilho – uma erva com um toque mediterrâneo

O tomilho vem originalmente da área do Mediterrâneo oriental, mas depois se espalhou para a Europa Central já no século 11.

Hoje, o tomilho é cultivado principalmente na Europa Central e do Sul, nos Balcãs, na África Oriental e no Marrocos. Especialmente nos países ao redor do Mediterrâneo, como França, Itália e Espanha.

Mas por que o tomilho ainda é tão popular hoje – e tem sido há séculos?

Tomilho - mito e verdade

Derivado do grego “thymos” – que significa força e coragem – os legionários romanos se banhavam em infusões de tomilho antes da luta para aumentar sua motivação geral.

Mas, além de mitos como esses, inúmeros registros escritos mostram que o tomilho já era muito popular entre os antigos egípcios e na antiguidade como erva medicinal e culinária, e até mesmo como ingrediente de perfumes.

O famoso médico grego Hipócrates (460 – 377 aC) usou com sucesso o tomilho para tratar doenças respiratórias.

E ainda hoje as pessoas gostam de usar o tomilho como erva medicinal. Especialmente quando você pega um resfriado forte no outono ou inverno.

Tomilho – poder de cura através de óleos essenciais

Tosse, nariz escorrendo, dor de garganta e rouquidão são, portanto, idealmente combatidos com chá de tomilho, inalações de tomilho ou soluções de gargarejo feitas de tomilho.

Uma boa escolha. Porque o poder curativo do tomilho é baseado principalmente nas propriedades de seus óleos essenciais: eles têm um efeito antibacteriano, antibiótico, anti-inflamatório, expectorante e antiespasmódico.

Os componentes mais importantes dos óleos de tomilho são os fenóis timol (30-50%) e carvacrol (1-50%). Quão altas as respectivas proporções dependem, em última análise, de fatores adicionais, como localização, clima, estação e variedade.

Tomilho – O antibiótico natural

Devido ao seu efeito antibacteriano, o óleo essencial de tomilho inibe o crescimento de diferentes cepas de bactérias. Isso não se aplica apenas aos próprios óleos, mas também aos extratos aquosos de tomilho na forma de infusão.

Assim, o tomilho quase provou ser uma espécie de bala de prata contra cepas bacterianas já resistentes a antibióticos (como MRSA, o temido germe hospitalar. O timol não só é capaz de reduzir o número de patógenos, mas também a Isso é compreensível quando o tomilho é popularmente chamado de antibiótico natural.

Tomilho – O profissional quando se trata de resfriados

As bactérias estão frequentemente envolvidas em resfriados. O tomilho pode, portanto, ser de grande ajuda aqui.

Ao mesmo tempo, os óleos essenciais de tomilho estimulam a atividade dos cílios nas membranas mucosas do trato respiratório.

O muco viscoso existente é gradualmente liquefeito e pode ser transportado para longe e tossido mais facilmente.

Acrescente a isso o típico efeito antiinflamatório e antiespasmódico do tomilho e fica claro por que o tomilho é uma erva maravilhosa para tosses e resfriados.

Em vez dos chamados remédios para resfriado questionáveis, vale muito a pena buscar tomilho na próxima vez que você pegar a gripe.

Um chá de tomilho picante, uma inalação ou uma solução de gargarejo com tomilho proporcionam o alívio desejado – e sem efeitos colaterais prejudiciais. (Receita veja abaixo em “Receitas com tomilho”)

Aliás, o mesmo se aplica a todos aqueles que sofrem de alergias e febre do feno. Eles também têm que lutar com o aumento da formação de muco no trato respiratório superior e, portanto, podem se beneficiar muito bem do tomilho.

O tomilho alivia as cólicas

Diz-se também que o tomilho tem propriedades antiespasmódicas e analgésicas.

Portanto, o uso de seus óleos essenciais também é muito adequado para o tratamento de doenças associadas a espasmos dolorosos dos músculos brônquicos, como coqueluche, tosse seca, asma e bronquite crônica.

No entanto, o efeito antiespasmódico do tomilho não se limita ao trato respiratório. Também alivia a flatulência e a dor abdominal intensa durante a menstruação.

O tomilho alivia a dor menstrual

Vários estudos já mostraram que o tomilho alivia a dor menstrual – por um lado, melhor do que uma preparação placebo, mas por outro lado também melhor do que analgésicos convencionais como, por exemplo, B. Ibuprofeno. Além disso, tomar tomilho não tem efeitos colaterais, enquanto os analgésicos sempre trazem um certo risco de efeitos colaterais.

Tomilho – E diarréia não tem chance

O óleo essencial de tomilho (ou timol) pode até ser usado para prevenir doenças diarreicas ou a chamada gripe intestinal.

A infecção com tal infecção intestinal pode ocorrer através de certos alimentos se estiverem contaminados com patógenos que causam diarréia, como, por exemplo, B. Listeria, Salmonella ou Escherichia coli estão contaminados.

Mas, de acordo com os pesquisadores, mesmo uma baixa concentração de óleo essencial de tomilho tem o potencial de expulsar as bactérias mencionadas.

Embora os resultados correspondentes tenham sido obtidos apenas no tubo de ensaio, de acordo com os pesquisadores, não há mal nenhum em adicionar mais tomilho aos seus pratos.

Outro estudo também confirma um efeito inibidor na disseminação da bactéria Shigella encontrada na alface. Eles não têm chance contra os óleos encontrados no tomilho.

Por exemplo, a alface foi colocada em uma solução de óleos essenciais de tomilho. A concentração de óleo foi inicialmente de 0.5%, depois de 1%. Embora apenas uma redução no número de bactérias possa ser observada na primeira execução, o número caiu bem abaixo do limite de detecção no segundo teste.

Então aproveite a oportunidade aqui e adicione tomilho fresco e/ou um molho feito de óleo de tomilho ao seu molho de salada. (Receita veja abaixo em “Receitas com tomilho”) Você não apenas se protege contra bactérias, mas também aumenta sua aptidão mental:

Com tomilho mentalmente apto para a velhice

Os pesquisadores descobriram que o tomilho pode ser extremamente benéfico para um cérebro saudável e intacto como parte do processo de envelhecimento.

Em experimento semelhante com dois grupos, o primeiro recebeu uma dieta enriquecida com óleos de tomilho ou timol. O grupo de comparação, por outro lado, teve que dispensar esses aditivos na dieta.

No final do estudo, para surpresa de todos, surgiu o seguinte resultado: a dieta enriquecida com óleo essencial de tomilho causou um enorme aumento de ácidos graxos saudáveis ​​(DHA) no corpo dos sujeitos do teste – especialmente no cérebro.

No grupo de comparação, por outro lado, nada disso foi registrado.

O ácido graxo DHA é um dos ácidos graxos ômega-3 e sempre foi considerado um protetor contra o estresse oxidativo, por um lado, e um nutriente importante para o cérebro, por outro.

No entanto, os níveis de DHA no corpo continuam a diminuir com a idade, portanto, as medidas que podem aumentar naturalmente os níveis de DHA são sempre bem-vindas.

Mesmo que os processos subjacentes não sejam totalmente claros: de acordo com o estudo mencionado acima, uma dieta rica em tomilho pode prevenir ou mitigar possíveis efeitos negativos de um valor de DHA muito baixo.

Além do dano celular, isso também inclui várias doenças, como Alzheimer ou demência senil, já que o DHA é importante para o bom desenvolvimento e desempenho do cérebro.

Tomilho – um poderoso “antioxidante”

Além das propriedades antioxidantes dos óleos essenciais, o tomilho também pode pontuar com uma seleção de substâncias vegetais secundárias, os chamados flavonóides. Eles incluem apigenina, naringenina, luteolina e timina.

Os flavonóides também são considerados antioxidantes e oferecem proteção contra doenças cardiovasculares. Além disso, diz-se que têm um efeito preventivo em certos tipos de câncer.

Tomilho - uma cura para o câncer?

De acordo com estudos, a variedade de tomilho Thymus mastichina L. deve ser capaz de proteger contra o câncer de cólon. Os cientistas conseguiram demonstrar que os componentes do tomilho têm um efeito prejudicial às células e tecidos nas células cancerígenas correspondentes.

Evidências semelhantes foram fornecidas por pesquisadores da Universidade Celal Bayar, na Turquia. Em seu estudo, eles examinaram o tomilho selvagem (Thymus serpyllum) por sua eficácia no câncer de mama. Em testes de laboratório, sua aplicação levou à morte das células cancerígenas correspondentes.

Finalmente, com a ajuda do tomilho, novas drogas terapêuticas podem ser desenvolvidas no tratamento do câncer de mama.

Tomilho – Uma erva contra “doenças generalizadas”

Além do câncer, as chamadas doenças generalizadas estão cada vez mais em foco. Estes incluem pressão alta e diabetes – principalmente causados ​​por má nutrição. Mas uma erva cresceu contra ela: tomilho.

De acordo com um estudo da Universidade de Belgrado, na Sérvia, o extrato obtido do tomilho selvagem foi capaz de baixar a pressão arterial em ratos. A equipe de pesquisa está, portanto, de bom humor “que o tomilho também pode proteger contra a pressão alta em humanos”.

As propriedades antioxidantes do timol e do carvacrol também mostram sua eficácia no combate ao diabetes. Com a ajuda deles, o tipo de estresse oxidativo (“peroxidação lipídica”), responsável pelo desenvolvimento do diabetes, é evitado em particular.

Também foi observado que no tratamento de diabetes existente, o tomilho, juntamente com outras ervas, reduz o nível de glicose no sangue. Por exemplo, os sujeitos adicionaram tomilho como tempero em suas refeições.

Portanto, não é surpreendente que o tomilho seja uma das ervas com maior valor ORAC devido aos seus excelentes efeitos antioxidantes.

Este valor indica o potencial antioxidante. É 27,426 para o tomilho.

Para comparação: o valor ORAC das maçãs é de apenas 7,094 ou 7,781, dependendo da variedade.

Tomilho – bálsamo para pele com acne

Como já vimos, o tomilho é muito versátil. Mais um motivo para usar o poder de seus óleos essenciais no tratamento de doenças de pele, principalmente a acne.

Ao desenvolver vários remédios para acne, os pesquisadores testaram diferentes tinturas de mirra, calêndula e tomilho por seu efeito sobre o Propionibacterium acnes – um tipo de bactéria que se acredita ser uma das causas da acne.

A tintura obtida do tomilho mostrou-se a mais eficaz. Sua eficácia antibacteriana até superou a dos produtos químicos tradicionais de peróxido de benzoíla.

Para a acne, portanto, é melhor escolher primeiro as terapias naturais, que podem incluir o tomilho, antes de recorrer imediatamente a produtos químicos, que muitas vezes têm efeitos colaterais visíveis.

Tomilho – ajuda com fungos e doenças periodontais

Por último, mas não menos importante, o tomilho é frequentemente usado para doenças fúngicas e inflamações na boca devido às suas propriedades fungicidas e bactericidas.

Estudos mostram: seus óleos essenciais são capazes de inibir e frear o crescimento da conhecida levedura “Candida Albicans”.

E se você quiser se proteger de cáries, gengivite e periodontite, também deve confiar nos efeitos curativos do tomilho. Com a ajuda do óleo essencial de tomilho, os patógenos bacterianos na boca são eliminados.

Então mostre cárie e companhia. os dentes e lave a boca regularmente com uma solução de tomilho, por exemplo.

Apesar de tudo, o tomilho não é apenas conhecido pelas suas propriedades como “planta medicinal”. Também é muito usado na cozinha.

Para que você tenha sempre tomilho fresco à mão, você pode cuidar dele facilmente no jardim, na varanda ou até mesmo no peitoril de uma janela ensolarada como um vaso de plantas.

Tomilho – cultivo e colheita

Como o tomilho é uma planta perene, suas folhas podem ser colhidas a qualquer momento. No entanto, é melhor colher um pouco antes do início do período de floração, que se estende de junho a outubro.

É quando o aroma, sabor e potência dos óleos essenciais são mais intensos.

Mas o tomilho ainda pode ser usado durante a floração.

Independentemente de você querer usar o tomilho como tempero ou como erva medicinal, o tomilho fresco é sempre preferível. Porque sabor, aroma e outros ingredientes ativos simplesmente se desenvolvem melhor aqui.

A erva inteira pode ser usada – ou seja, botões, flores e folhas.

O tomilho fresco deve ser refrigerado, envolto em uma toalha de papel úmida e usado dentro de uma semana.

Se você não tiver tomilho fresco à mão, pode usar a versão seca.

Nesse caso, a erva é pendurada em um pacote em um local quente, seco e escuro. Antes do uso, as partes secas são esfregadas entre as mãos.

O tomilho seco dura cerca de 1 ano. O pré-requisito para isso é que – após a secagem – seja armazenado em frascos herméticos em local seco, fresco e escuro.

receitas com tomilho

Abaixo, apresentamos receitas deliciosas e curativas com tomilho.

Desejamos bom apetite ou melhoras logo! Deixe-se surpreender pela variedade de tomilho.

Sopa de abobrinha e tomilho

(para 4 pessoas)

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite (extra virgem)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 abobrinhas médias
• ½ litro de caldo de legumes
• 75 ml de creme de soja/leite de soja
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho recém-colhidas (dependendo do seu gosto, por exemplo, tomilho lavanda)
• um pouco de sal e pimenta

PREPARAÇÃO

Primeiro, lave e pique grosseiramente a abobrinha e descasque a cebola e o alho. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Enquanto isso, pique grosseiramente a cebola e esmague o alho de acordo.

Em seguida, adicione a cebola, o alho e as abobrinhas ao azeite e tempere com sal e pimenta. Refogue os legumes delicadamente em fogo médio.

Finalmente, é deglaçado com caldo de legumes e levado a ferver.

Depois que a coisa toda ferver por cerca de 15 minutos, o creme de soja e as folhas de tomilho são adicionados. Em seguida, aqueça tudo novamente e deixe ferver.

Páprica vegetariana e ragu de lentilhas com tomilho

(para 2 pessoas)

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 pimentões grandes
• ¾ xícara de lentilhas vermelhas
• 1 pacote de passata de tomate
• algum harissa ou ajvar
• pimenta a gosto
• 1 colheres de sopa de azeite
• algum tomilho (a gosto), fresco ou seco

PREPARAÇÃO

Primeiro, lave os pimentões e descasque a cebola. Em seguida, corte ambos em cubos e refogue no azeite. Os legumes não devem ficar muito moles, mas devem permanecer al dente.

Agora adicione os tomates esmagados e deixe tudo ferver. Em seguida, adicione as lentilhas, deixe ferver novamente e cozinhe por dez minutos. Por fim, adicione Harissa ou Ajvar e mexa.

Por fim, o prato é temperado com tomilho e pimenta.

Se você não se acostumar com as pimentas como vegetais, pode trocá-las. O prato também fica bom com brócolis, abobrinha ou cenoura.

Páprica e berinjela com tomilho

(para 2 a 3 pessoas)

Ingredientes

• 200 g de pimentão vermelho
• 200 gr de pimentão amarelo
• 7 colheres de sopa de azeite
• 1 berinjela, aprox. 250g
• 1 dente de alho
• Folhas de cerca de 3 ramos de tomilho fresco
• um pouco de sal marinho e pimenta preta
• 1 pitada de pimenta caiena

PREPARAÇÃO

Os pimentões lavados e cortados ao meio são colocados com a pele para cima em uma assadeira forrada com azeite (1 colher de sopa). Em seguida, são regados com 1 colher de sopa de azeite e colocados no forno. Lá eles são assados ​​no rack do meio por cerca de 15 minutos.

Entretanto, pique as beringelas limpas e lavadas e aqueça-as num tacho com azeite (3 colheres de sopa).

A berinjela em cubos é cozida até ficar macia, mexendo sempre, e adiciona-se sal e alho esmagado. Após 15 minutos, escorra a berinjela picada em papel toalha e deixe esfriar.

O mesmo acontece com as pimentas. Em seguida, sua pele é descascada.

Pique grosseiramente os pimentões vermelhos e corte os amarelos em cubos pequenos. Os pimentões vermelhos são então triturados em uma polpa de páprica com a adição de 2 colheres de sopa de azeite.

Os cubos de berinjela e os cubos de pimentão amarelo são misturados à polpa de páprica. Por fim, tudo é temperado com sal, pimenta, pimenta caiena e folhas de tomilho. Agora a propagação pode ser colocada em frascos.

Sirva com um delicioso pão integral feito de espelta ou Kamut.

Óleo de tomilho

Para molho de salada

Ingredientes

• 300 ml de azeite extra virgem
• 5 g de pimentão em cubos / pepperoncini em cubos
• 5 g de mistura de pimenta
• 1 ramo de tomilho, uma variedade de sua escolha

PREPARAÇÃO

Todos os ingredientes são enchidos em uma garrafa com uma rolha. O óleo pode ser usado após um período de armazenamento de 2 semanas.

chá de ervas tomilho

(para 1 pessoa)

por exemplo, B. em infecções do trato respiratório superior

Ingredientes

• 1 – 2 colheres de chá de tomilho
• 250 ml (cerca de 1 xícara) de água fervente

PREPARAÇÃO

A erva de tomilho é escaldada com uma xícara de água fervente. Em seguida, tudo deve ficar em infusão por 5 minutos antes que o chá possa ser coado.

Um total de 2 a 4 xícaras disso são bebidos diariamente ao longo do dia.

O chá é particularmente recomendado para todos os tipos de tosse, resfriado (do feno), rouquidão, dor de garganta e bronquite.

Solução de enxágue de tomilho

(para 1 pessoa), por exemplo, B. na periodontose, inflamação da boca e gengiva

Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de tomilho frescas ou secas
• 2 pitadas de pétalas de rosa (esmagadas)
• 1 pitada de alecrim (esmagado)
• 1 pitada de sálvia (esmagada)
• ¼ litro de água fervente

PREPARAÇÃO

Todos os ingredientes são misturados e derramados com água fervente. Eles devem então infundir por 30 minutos antes que tudo seja coado novamente.

Se você tiver problemas com doença periodontal e inflamação da boca e gengiva, você deve enxaguar toda a boca com esta solução duas vezes ao dia.

Tomilho para inalação

(para 1 pessoa)

em infecções do trato respiratório superior

Ingredientes

• 2 colher de sopa de tomilho seco
• 2 litros de água fervente

PREPARAÇÃO

Coloque o tomilho seco em uma tigela grande e despeje água fervente sobre ele.

O vapor ascendente deve agora ser inalado por 10-15 minutos. Você deve cobrir a cabeça com uma toalha. Isso evita que o vapor de cura escape.