Tortellini de cacau com recheio de maçapão

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco. Coloque os ovos, sal e 5-7 colheres de sopa de água no poço. Bata bem os ingredientes no meio com um garfo. Aos poucos vá acrescentando mais e mais farinha da borda em movimentos circulares até formar uma massa grossa. Em seguida, continue trabalhando com as mãos. Amasse tudo bem, se necessário trabalhe em um pouco de água 1-2 colheres de chá. Abra a massa com as bolas das mãos para amassar suavemente e depois dobre-a novamente. Sove a massa desta forma por cerca de 10 minutos até que fique lisa e maleável. Depois faça uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos.

Abra a massa de massa em tiras finas com a máquina de massas em várias passagens, depois corte grandes círculos de massa com o cortador.

Divida a mistura de maçapão em porções do tamanho de avelã e coloque uma porção no meio dos círculos de massa. Pincele as bordas da massa com um pouco de água, procedendo rapidamente. Em seguida, dobre os círculos preenchidos e pressione levemente as bordas. Coloque os círculos ao redor do dedo indicador com o lado "aberto" para cima e pressione bem as pontas da massa.

Leve uma panela grande com bastante água com o açúcar ao fogo e cozinhe o tortellini de cacau por cerca de 10 minutos.

Derreta a manteiga em uma segunda panela ou frigideira. Retire o tortellini acabado com uma escumadeira, escorra brevemente e jogue na manteiga.

Disponha o tortellini de cacau com sorvete de baunilha e molho de frutas vermelhas a seu gosto! Desfrute de sua refeição!