Conteúdo
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Ingredientes
Ingredientes do molho
- 1 Limão orgânico - apenas as raspas
- 1 Raspas e suco e filés orgânicos de laranja
- 1 alho chinês
- 40 ml Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Branco balsâmico
- 2 colher de chá Geléia de toranja rosa
- 2 colher de chá Sal de limão
- 2 colher de chá Pimenta de limão
- 1 pitada Açucar
Ingredientes massa
- 300 g Tagliatelle
Ingredientes tiras de peru
- 150 g Peito de peru
- 150 g Azeite para assar
- 1 pequeno Cebolinha
- 1 pequeno Tempero fino gourmet
- 2 colher de sopa Caldo de galinha
para decoração
- 2 colher de sopa Creme balsâmico escuro
- 2 colher de sopa Cebolinha
- 2 colher de sopa Filetes de laranja de cima
Instruções
Preparações para o molho
- Esfregue a casca de um limão orgânico e uma laranja orgânica - corte a laranja ao meio, esprema uma metade, descasque bem a segunda metade com uma faca afiada e depois corte os filés - corte um pedaço do alho chinês
Preparação do molho
- Coloque o azeite, o sumo de laranja e o creme balsâmico branco num copo misturador - esprema o alho - adicione cerca de meia colher de chá de raspas de limão, cerca de 1 colher de chá de raspas de laranja - emulsione tudo bem com um pequeno batedor - com geléia de toranja, sal e uma pitada adicione açúcar a gosto
Preparação de tiras de peru
- Corte a cebolinha em rodelas finas (reserve um pouco da parte verde para a decoração) - corte o peito de peru em tiras finas e tempere com o sal aromático (tempero fino gourmet) e enfie bem na carne
Preparação de tiras de peru
- Refogue a cebolinha no azeite - junte o peito de peru à cebolinha e asse - deglace com um pouco de caldo de galinha, tampe, retire e deixe cozinhar um pouco
Tagliatelle
- Enquanto as tiras de peru cozinham, os tagliatelle são cozidos al dente de acordo com as instruções - despeje a água e coloque o macarrão de volta na panela - agora despeje o molho cítrico sobre o macarrão e misture tudo bem
servir e decorar
- Transforme o tagliatelle em pequenos ninhos com um garfo grande - coloque vários um ao lado do outro no prato pré-aquecido - coloque as tiras de peru por cima - decore com o creme balsâmico - finalmente cubra os filés de laranja e polvilhe com as rodelas de cebolinha
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 298kcalCarboidratos: 39.4gProteína: 14gGordura: 9.2g