Misture a farinha e o sal em uma tigela. Enquanto bate vigorosamente com o batedor, misture lentamente o leite suficiente até que a massa não fique muito líquida. Certifique-se de que não se formem grumos na massa. Se isso acontecer, passe a mistura por uma peneira e colete novamente.

Agora adicione os ovos e misture-os. Por fim, misture um pouco de água mineral gaseificada para que a massa fique fofa. Deixe a tigela descansar por 30 minutos.

Coloque os mirtilos em uma peneira e lave... escorra bem. (Por favor, não framboesas, elas absorvem). Separe os mirtilos... reserve.

Despeje o óleo em uma panela pequena, cobrindo o fundo, e aqueça. Despeje 2 conchas de molho de massa na panela e espalhe 1/4 dos mirtilos na massa. Reduza o fogo em 2 níveis e deixe a parte de baixo ganhar cor. Com a ajuda de uma espátula (funciona muito bem com a forma pequena), vire as panquecas de uma só vez e deixe assar até o final.

Quando o lado da fruta também estiver colorido, levante-o em um prato com o mesmo balanço e polvilhe com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Minha família também adora açúcar. Faça a próxima panqueca da mesma forma até acabar a massa. A quantidade é suficiente para 4 panquecas.

Se não for usar frutas frescas, asse as panquecas apenas com a quantidade de uma colher de molho de massa. Quando terminar, pincele com geleia ou geleia e dobre. Mantenha as panquecas prontas aquecidas. A massa é suficiente para 7-8 panquecas finas.

Também gostamos das panquecas feitas com frutas frescas como um doce almoço. Comida rápida. ;-)))