Corte o tempeh em pedaços e deixe marinar em um pouco de molho de soja. Corte as cenouras em palitos, corte a cebola em anéis, pique a pimenta. Corte grosseiramente as castanhas (pré-cozidas, da embalagem a vácuo).

Aqueça um pouco de óleo de colza e frite o tempeh até que tenha uma bela cor marrom dourada. Retire da panela e reserve.

Agora coloque um pouco de óleo de volta na panela quente e primeiro refogue as cebolas, depois adicione as cenouras e a pimenta e refogue. Agora adicione as castanhas e caramelize com um pouco de calda de agave.

Deglaçar com um pouco de molho de soja, adicionar o tempeh, aquecer tudo bem novamente, pronto! Vou servir com cuscuz.