Lave bem os morangos e reserve metade dos morangos por enquanto. A outra metade e coloque em um recipiente alto ou no liquidificador. Adicione a água, o azeite e o bálsamo de morango. Se você não tiver um bálsamo de morango, você também pode usar suco de limão, também fica muito gostoso.

Agora adicione o açúcar em pó e um pouco de sal e pimenta e misture em um molho. Tempere novamente a gosto, possivelmente também sal e pimenta. Lave o pimentão verde em uma peneira, escorra bem e pique grosseiramente.

Agora retire a mussarela de búfala da embalagem e escorra bem e rasgue uma mussarela de búfala por pessoa com os dedos e coloque em um prato. Agora corte ao meio os morangos restantes e despeje sobre a mussarela, polvilhe um pouco do pimentão verde sobre ele e despeje o molho sobre ele.