Corte as cebolas em pedaços pequenos, como os pimentões, e refogue-os em uma panela com um pouco de azeite. Adicione o alho picado grosseiramente.

Em seguida, adicione os pêssegos e deixe tudo ferver novamente em fogo baixo, cerca de 1-2 min. Deglaze com o caldo e cozinhe até ficar macio (10-12 min). Após aprox. 5-6 minutos misture as especiarias e no final adicione as natas (300ml). Agora bata tudo bem com uma varinha mágica, por fim adicione a manteiga fria e retire a sopa do fogão. Usando uma batedeira, bata o restante do creme até ficar firme e pique grosseiramente a salsa. Decore a sopa com chantilly e salsa.