John Myers
1. Aproape niciun alt aliment furnizează atât de mulți nutrienți ca laptele. Proteinele din lapte de înaltă calitate ajută la dezvoltarea mușchilor și reglează metabolismul și activitatea musculară. Calciul nu este doar elementul de construcție al oaselor și dinților, dar joacă și un rol important în arderea grăsimilor. Noi studii demonstrează: 1 gram de calciu pe zi (găsit în 1/2 litru de lapte sau două căni de iaurt) scade indicele de masă corporală cu până la 15%.
2. Daca nu mergi regulat la cumparaturi, poti folosi lapte UHT fara ezitare. Dacă nu vă place gustul laptelui, veți găsi o alternativă cu ESL (Extended Shelf Life). Are un termen de valabilitate de aprox. trei săptămâni și, în comparație cu laptele UHT, a pierdut doar 10 în loc de 20 la sută din vitaminele sale. Data de expirare se referă întotdeauna la ambalajul nedeschis. După deschidere, fiecare lapte este perfect timp de 3-4 zile și se află la frigider.
3. Culturile de iaurt probiotic au fost cultivate special pentru a rezista la atacul sucurilor digestive si de aceea sunt ideale pentru refacerea florei intestinale, de exemplu dupa antibioticoterapia. Pentru ca tulpinile bacteriene să vă colonizeze intestinul, trebuie să rămâneți fideli unei singure mărci de iaurt (și, prin extensie, unei tulpini bacteriene). Consumul zilnic este de 200 de grame – imediat ce te oprești, efectul asupra sănătății se stinge.
4. Zerul este de fapt un produs secundar al producției de brânză (zer dulce) sau quarc (zer acru). Cu doar 24 de calorii la 100 de grame, zerul fără grăsimi este ideal pentru cei care vor să aibă grijă de al lor. Cu toate acestea, multe băuturi din zer conțin îndulcitori și zahăr care cresc în mod inutil conținutul de calorii. Dacă nu vă place zerul pur, ar trebui să faceți piure de fructe proaspete și să le amestecați.
5. Oricine acordă atenție formei lor va beneficia de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru economisește aproximativ 20 de grame de grăsime pe litru sau kilogram, dar conține și vitamine și minerale. Fiți atenți când încercați să aveți copii: un studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a constatat că femeile care au mâncat în principal iaurt cu conținut scăzut de grăsimi nu au reușit să ovuleze mai des.
6. Aproximativ 15 la sută dintre germani suferă de intoleranță la zahăr din lapte (intoleranță la lactoză). Le lipsește o enzimă care descompune lactoza. Rezultat: flatulență dureroasă și susceptibilitate crescută la infecții. De obicei, tolerează iaurtul, chefirul, quarkul sau brânza în care lactoza a fost în mare parte descompusă. Cei afectați ar trebui să fie, de asemenea, economiști cu alimente gata de consumat: amestecurile de copt, pâinea crocantă și mesele gata de consumat folosesc lactoză fără a fi nevoie să o declare.
7. Îți este greu să pleci dimineața? Apoi ar trebui să bei un pahar de lapte seara. Cercetătorii olandezi au descoperit că aminoacidul triptofan îmbunătățește calitatea somnului și crește performanța dimineața. Există chiar mai mult în brânză tare concentrată, de exemplu, parmezan.
8. Produsele lactate nu sunt făcute doar din vaci: laptele de oaie, de exemplu, conține – în comparație cu laptele de vacă – aproximativ de două ori mai multă grăsime, dar este mai digerabil și oferă multă vitamina B 12 care formează sânge, care altfel este se găsește aproape doar în carne. De asemenea, unic este și conținutul de acid orotic, despre care se spune că ajută la migrene și depresie. Ingredientele laptelui de capra sunt asemanatoare cu cele ale produselor din lapte de vaca, acesta contine mai putine grasimi, dar si mai putine proteine din lapte.
9. Merită să căutați lapte organic mai scump: Studiile au arătat că laptele de la vaci organice fericite conține de trei ori mai mulți acizi linoleici conjugați (CLA), care inhibă cancerul și protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a diabetului. Mâncarea normală acoperă doar jumătate din necesarul zilnic, 0.4 litri de lapte organic sunt suficienți ca supliment.
10. Brânza închide stomacul: Dacă în intestin ajunge multă grăsime din lapte, eliberează substanțe precum colecistochinina, care mențin alimentele în stomac mai mult timp – creierul primește mesajul: „Hrănit!” Consumul de brânză de 3 ori pe săptămână reduce, de asemenea, riscul unei infecții ale tractului urinar cu 80%. Citește mai mult: Mâncarea săptămânii Citește mai mult: Trei rețete de lactate de încercat
