Coacerea: Tartă cu crumble de mere cu caramel de migdale

Lasam untul sa se topeasca si facem un aluat crumble impreuna cu faina, zaharul, sarea si scortisoara. Ungeți o tavă de tartă (30 cm) și puneți o fâșie de hârtie de copt în ea, astfel încât un capăt să se uite peste margine.

Se toarnă trei sferturi din aluatul de crumble în formă și se distribuie uniform. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Se amestecă din nou restul de aluat cu puțină făină și se coace crumble-ul rezultat pe o tavă de copt timp de aproximativ 10 minute. Lasati sa se raceasca.

Aduceți felii de mere la fiert cu zahăr, scorțișoară și cuișoare. Se amestecă făina de cartofi în apă și se adaugă la merele care fierb. Amesteca bine. Scoateți cuișoarele și lăsați umplutura să se răcească.

Se prăjesc migdalele într-o tigaie fără grăsime, se lasă deoparte și se lasă să se răcească.

Se încălzește zahărul și untul într-o cratiță și se amestecă până când zahărul s-a dizolvat. De îndată ce se observă o culoare maro deschis, se adaugă scorțișoara și mascarpone și se amestecă bine. La sfârșit, adăugați migdalele.

Stoarceți lămâia și adăugați o lingură la zahăr pudră și amestecați. Imediat ce se ajunge la consistenta dorita, nu mai adauga sucul.

Acum întindeți mai întâi amestecul de mere pe baza de crumble, apoi acoperiți-l cu caramel. Întindeți deasupra crumble-ul copt separat și turnați deasupra glazura de lămâie.