Emma Miller
Se obișnuiește să asezonezi cu generozitate salatele deja copioase cu maioneză, spune nutriționistul. Și în timpul unei sărbători, după ei, oamenii trec imediat la mâncăruri din carne.
Populară printre ucraineni, maioneza are o reputație destul de scandaloasă. Mulți medici îl consideră un rău culinar, în primul rând din cauza conținutului ridicat de calorii. Acest lucru a fost spus de celebra nutriționistă Anna Melekhina. Dar, spune medicul, este foarte posibil să se reducă daunele aduse organismului de la un astfel de sos.
Compoziția maionezei este destul de inofensivă, conține ouă, ulei vegetal, muștar, oțet, zahăr și sare, a remarcat Melekhina. Sosul nu va dăuna organismului dacă este folosit în cantități mici, crede ea.
Maioneza nu este la fel de bogată în calorii ca un alt sos pentru salată, uleiul vegetal, spune nutriționistul. O sută de grame de sos conține în medie 600 de kilocalorii, iar aceeași cantitate de ulei conține 900 de kilocalorii. În același timp, conținutul de grăsime al maionezei tradiționale este de 67%, iar uleiul vegetal este de 99%.
Cu toate acestea, se obișnuiește să asezoneze cu generozitate salatele deja consistente cu maioneză. Și în timpul sărbătorii, după Olivier, hering sub o haină de blană sau mimoză, trece la preparate din carne, a amintit Melekhina. Și acest lucru este foarte dăunător pentru organism.
Nutriționistul a explicat cum să reduceți conținutul de calorii al sosului de salată fără a renunța la sosul preferat.
„Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al sosului, îl puteți amesteca fie cu iaurt grecesc în proporție de 50/50, fie cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15 la sută). Dacă vă place gustul maionezei, o puteți combina cu suc de lămâie, ketchup și alte sosuri, care vor crea un buchet mai strălucitor de arome și, important, îi vor reduce conținutul de calorii, chiar dacă doar puțin”, a rezumat Melekhina.
