John Myers
Oțetul de mere nu se demodează niciodată. Dimpotriva. Se găsesc din ce în ce mai multe domenii de aplicare pentru prospețimea sa acidă. Oțetul de mere este un ajutor indispensabil în diabet. Oțetul de mere are, de asemenea, un efect de reglare asupra nivelului ridicat de colesterol. De asemenea, activează digestia, iar pierderea în greutate fără oțet de mere ar fi aproape de neconceput în zilele noastre.
Oțet de mere la micul dejun?
Oțet de mere ca băutură de dimineață? S-ar putea să vă întrebați cine ar fi suficient de nebun să bea oțet dimineața – și apoi pe stomacul gol. Cu toate acestea, băutura cu oțet de mere dimineața este populară – bineînțeles nu pură, dar diluată cu apă și – pentru cei cărora le place dulce – rafinată cu o lingură de miere. Dacă, după ce ai citit acest articol, devii și unul dintre marii fani ai oțetului de mere, vei putea în curând să povestești despre efectele uimitoare ale băuturii răcoritoare cu oțet de mere asupra stării de bine și a siluetei tale zvelte!
Oțetul de mere este făcut din cidru de mere
Oțetul de mere este făcut din cidru de mere. Vinul de mere, pe de altă parte, este produs atunci când sucul de mere proaspăt presat este lăsat să fermenteze. În acest proces, drojdiile transformă zahărul din mere în alcool în absența aerului. Dacă acest cidru este acum depozitat cald și deschis, astfel încât bacteriile acidului acetic să poată prospera în el, ele fermentează alcoolul până la acid acetic cu ajutorul oxigenului - un proces care durează câteva săptămâni. Dar atunci este gata: oțetul de mere – în mod natural tulbure și plin de viață.
Otetul de mere si secretele lui sanatoase
Oțetul de mere funcționează, fără îndoială. Dar de ce funcționează? Desigur, conține vitaminele și mineralele mărului, și anume beta-caroten, acid folic, vitaminele B și vitamina C, precum și potasiu, magneziu, fier și oligoelemente. Dar pentru a le savura, ai putea să mănânci un măr sau să bei sucul proaspăt stors din el.
Deci, este posibil ca acidul acetic care dă oțet de mere să aibă atât de multe efecte diferite? Sau un alt acid în oțet de mere? O enzimă? vivacitatea lui? Din păcate, nu se știe. Asta înseamnă că, deși știi CĂ funcționează oțetul de mere, nu știi exact cum și de ce o face. Substantele fiziologic active din otetul de mere nu au fost inca cercetate. Ce bine este că nu trebuie să așteptăm ca știința să folosească oțet de mere, dar ne putem bucura de el aici și acum.
Oțetul de mere activează digestia
În primul rând, oțetul de mere ajută la digestia prin stimularea producției de sucuri digestive și numai în acest fel îmbunătățește digestia. De exemplu, dacă marinați unele feluri de mâncare – fie carne sau legume – cu oțet de mere, ulei și marinată de ierburi, atunci vasul va fi mai fraged și mult mai digerabil.
Arsurile la stomac se ameliorează adesea și nu mai este drum lung de mers la toaletă dacă ești constipată. Oțetul de mere în special optimizează digestia grăsimilor și carbohidraților – motiv pentru care se spune că oțetul de mere duce la topirea rapidă a kilogramelor în exces în numeroase diete de slăbire și cure de detoxifiere ca un așa-numit arzător de grăsimi.
Oțet de mere – un arzător de grăsimi?
Cu toate acestea, termenul „arzător de grăsimi” este întotdeauna puțin înșelător și de obicei alimentează speranța de a putea apărea cu o siluetă de bikini clară după cel târziu 30 de zile și, desigur, fără nicio modificare a dietei. Și oțetul de mere poate face asta – cel puțin cu șoareci. Dacă au primit 0.51 ml de oțet de mere pe kilogram de greutate corporală, atunci nu doar apetitul lor a fost redus, ci și creșterea în greutate a fost redusă semnificativ.
Este posibil ca acest rezultat extrem de dorit să se datoreze efectelor digestive ale oțetului de mere. La urma urmei, o digestie mai bună este condiția prealabilă pentru utilizarea optimă a nutrienților și, ca rezultat, în mod natural, cineva se simte mai plin pentru o perioadă mai lungă de timp.
Oțet de mere pentru poftele alimentare
Pe de altă parte, oțetul de mere reglează nivelul zahărului din sânge (vezi punctul „Oțet de mere pentru diabet”), prevenind astfel fluctuațiile glicemiei și în consecință și fazele de hipoglicemie, care de obicei se manifestă sub formă de pofte. La rândul lor, poftele de mâncare sunt adesea responsabile pentru 1. mâncatul prea repede, 2. mâncatul greșit și 3. mâncatul mult prea mult. Dar toate cele trei puncte duc la obezitate. Deci, dacă oțetul de cidru de mere poate lupta împotriva cauzei poftelor de mâncare - atunci aduceți băutura cu oțet de mere!
Oțetul de mere sprijină pierderea de grăsime
Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge conduc, de asemenea, prea des la o creștere cronică a insulinei. Cu toate acestea, un nivel ridicat de insulină inhibă de fapt descompunerea țesutului adipos – te menții în formă și nu pierzi niciun gram (în ciuda unei presupuse diete cu fier). De îndată ce un nivel de insulină prea ridicat revine la normal, mânerele de dragoste se pot topi din nou.
Oțetul de mere te umple
Tezele menționate (saturație mai bună și niveluri scăzute de zahăr din sânge și de insulină prin oțet de mere) sunt susținute de numeroase studii, de exemplu și un studiu suedez din 2005. Cercetătorii în cauză au arătat că o masă – dacă conținea ca ingredient oțet de mere – nu numai că te-a făcut să te simți mai plin, dar a crescut și nivelul zahărului din sânge și al insulinei mult mai puțin decât mesele fără oțet de mere.
Concluzie: O cură de dietă sau de detoxifiere este semnificativ îmbogățită de componenta oțet de mere și succesul acesteia este mai probabil.
Oțetul de mere scade nivelul zahărului din sânge
În cazul diabetului zaharat, nivelul zahărului din sânge este desigur punctul central al vieții de zi cu zi. După cum s-a menționat mai sus, oțetul de mere are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, poate fi utilizat în mod rațional dacă există probleme. Într-un studiu cu diabetici de tip 2 sau cu persoane care au suferit de rezistență la insulină (stadiul inițial al diabetului), efectul oțetului de mere asupra nivelului de zahăr din sânge a fost testat foarte specific.
În ianuarie 2004, rezultatele acestui studiu au fost publicate în revista Diabetes Care. Interesant este că, în timp ce oțetul a ajutat la reducerea nivelului de glucoză din sânge postprandial** după mesele cu glicemie ridicată (de exemplu, piure de cartofi), nu a existat nicio schimbare după mesele cu un indice glicemic scăzut (de exemplu, pâine integrală și salată). Efectul oțetului în diabet sau rezistență la insulină nu este, prin urmare, o scădere generală a zahărului din sânge, ci în mod clar, unul de reglare blândă.
Glicemie ridicată înseamnă că aceste alimente (alimente cu un indice glicemic ridicat) determină o creștere deosebit de rapidă și severă a nivelului de zahăr din sânge. Aceasta include în special alimentele care conțin mult zahăr și amidon.
Postprandial = după masă
Sfat – Mâncăruri reci din cartofi în loc de fierbinți
Acum s-ar putea să fii surprins să afli că piureul de cartofi - o masă în mod normal alcalină (când sunt făcute fără lapte) - nu par a fi atât de grozavi pentru nivelul zahărului din sânge. Bineînțeles, efectul piureului de cartofi asupra nivelului de zahăr din sânge se îmbunătățește atunci când se mănâncă un fel de mâncare cu legume sau s-a mâncat în prealabil o salată mare.
Dacă doriți să reduceți și mai mult potențialul de creștere a zahărului din sânge al cartofilor, ar trebui să mâncați salată de cartofi cu oțet de mere și mai puține feluri de mâncare fierbinți din cartofi. În salata de cartofi, oțetul de mere reduce nivelul zahărului din sânge pe de o parte, dar și așa-numitul amidon rezistent din cartofii reci, pe de altă parte. Când se răcește, o parte din amidonul din cartofi – care este în mod normal metabolizat în zahăr – se transformă într-un amidon pe care organismul nu îl mai poate descompune în zahăr: amidonul rezistent. Este clasificat de organism mai degrabă ca furaj grosier, adică excretat nedigerat. Nu crește nivelul de zahăr din sânge sau greutatea.
Otetul de mere scade glicemia pe termen lung
Oțetul de mere are o altă bunătate rezervată diabeticilor: poate scădea și valoarea HbA1c. Această valoare este o măsură a așa-numitului zahăr din sânge pe termen lung și indică procentul de molecule de hemoglobină zaharificate din sânge (hemoglobină = pigment sanguin). În timp ce măsurarea convențională a zahărului din sânge reflectă doar nivelul actual de glucoză din sânge, valoarea HbA1c arată valoarea medie a zahărului din sânge pentru ultimele opt săptămâni.
Aici nu este de nici un folos să faci două zile de dietă înainte de controlul medicului zahăr din sânge, deoarece valoarea HbA1c arată păcatele nutriționale din ultimele două luni. În cel mai bun caz, valoarea HbA1c ar trebui să fie între 4 și 6 procente, în funcție de metoda de determinare. La diabetici, cu toate acestea, este de obicei cu mult peste 7 sau 8 la sută, așa că unul dintre obiectivele obișnuite ale diabeticilor este reducerea valorii HbA1c.
Oțetul de mere reduce riscul de complicații ale diabetului
Un studiu din 2007 a arătat că oțetul de mere poate juca un rol activ în atingerea acestui obiectiv. Deși nivelul zahărului din sânge a jeun nu s-a schimbat în mod deosebit de vizibil în acest studiu (care a fost efectuat cu șobolani), valorile HbA1c la grupul cu diabet zaharat au scăzut destul de semnificativ după administrarea de oțet de mere timp de patru săptămâni. În plus, oțetul de mere a reușit să scadă nivelul trigliceridelor (nivelul grăsimii din sânge) și, în același timp, să crească nivelul colesterolului HDL (colesterolul bun) în seria de teste relevante. Cercetătorii au concluzionat din rezultatele lor că oțetul de mere este cel mai probabil de mare valoare pentru a controla efectele secundare tipice ale diabetului zaharat sau pentru a le preveni în timp util.
Otetul de mere scade colesterolul
În studiul de mai sus, am văzut deja că oțetul de mere poate avea un efect pozitiv asupra nivelului lipidelor din sânge la diabetici. Dar nediabeticii beneficiază și de efectul anticolesterol al oțetului de mere. În seria de teste menționată, persoanele testate fără diabet sub influența oțetului de mere au experimentat nu doar o creștere a nivelului de HDL colesterol – ca și grupul diabetic – dar și o scădere a nivelului de LDL colesterol (colesterol rău).
Asa ca daca te confrunti cu un nivel ridicat al colesterolului sau trigliceridelor, ar trebui sa profiti de beneficiile otetului de mere, mai ales ca aplicarea este extrem de usor de facut si nu costa mult. Dar nu uitați niciodată că o dietă bogată în substanțe vitale fără produse finite convenționale este în general recomandată și, eventual, creează baza sănătoasă pentru ca oțetul de mere să funcționeze și mai bine – la toate nivelurile.
Otet de mere pentru cancer
Otetul de mere contine si o substanta care are efect de combatere a cancerului. Este așa-numitul „alfa-glican de mărime medie” (NMalphaG), care aparține homoglicanilor și astfel, la rândul său, polizaharidelor (zaharuri multiple). Un studiu japonez din septembrie 2007 a constatat că NMalphaG este produs doar în timpul fermentației merelor, dar nu și în timpul fermentației alcoolice. Oțetul de mere are un avantaj clar pentru sănătate față de vinul de mere.
După experimente de laborator cu șoareci, cercetătorii implicați au raportat:
Am studiat funcțiile biologice ale oțetului de mere și am constatat că NMalphaG, găsit în mere, acționează ca un agent de combatere a tumorilor împotriva afte.
Oțetul de mere face alcalin
Oțetul de mere organic nepasteurizat, tulbure natural are un gust acru, asta e sigur. Dar cum ar trebui să fie capabil să o facă de bază? În primul rând, proprietățile oțetului de mere menționate mai sus asigură că organismul își poate regăsi echilibrul în multe colțuri – fie că este vorba de reglarea nivelului de zahăr din sânge, de activarea digestiei sau de armonizarea grăsimii din sânge. nivel. Dacă toate aceste funcții sunt în echilibru, este aproape imposibil să suferi de un echilibru acido-bazic perturbat.
In plus, otetul de mere ne ofera minerale de baza precum potasiul in special, dar si ceva magneziu. Factorul decisiv este însă că acizii organici din oțetul de mere – similar cu lămâia – pot fi metabolizați de organism și folosiți pentru a genera energie. Aceasta produce apă și dioxid de carbon, care este expirat. Doar mineralele de bază rămân în organism. Prin urmare, oțetul de mere poate, la fel ca lămâia, să ajute organismul să se echilibreze din nou în intervalul alcalin, în ciuda gustului acid.
Otet de mere impotriva ciupercilor si bacteriilor
Este bine cunoscut faptul că oțetul de mere poate fi folosit pentru conservarea legumelor. Rezultatul sunt murături, ceapă murată sau alte delicatese culinare. Acizii din oțetul de mere - acid malic, acid acetic, acid citric - sunt cei care împiedică legumele să se strice. Au proprietăți antifungice și antimicrobiene.
Cu toate acestea, oțetul de mere nu protejează doar legumele de deteriorare, ci și pe cei care îl beau. Așadar, oțetul de mere nu numai că ar trebui să prevină intoxicațiile alimentare și infestarea cu paraziți, ci chiar să aibă un efect răsunător asupra infecțiilor vezicii urinare.
În acest caz, medicina populară recomandă să luați o lingură de oțet de mere într-un pahar cu apă de trei ori pe zi – așa cum este descris mai jos la „Băutură cu oțet de mere – Rețeta”. Este mai bine să omiteți mierea dacă aveți o infecție a vezicii urinare.
Așadar, în mod clar merită nu numai să integrezi oțetul de mere ca ajutor harnic în următoarea cură de detoxifiere, ci să îl savurezi zilnic ca băutură activatoare de dimineață, în dressing de salată, în baie, cu leguminoase sau ca o vară răcoritoare și sănătoasă. bea in zilele calduroase. Acum singura întrebare care rămâne este: care oțet de mere este cu adevărat bun?
Oțet de mere – în mod natural tulbure și nepasteurizat
Oțetul de mere trebuie folosit în forma sa naturală și neîncălzită. Este apoi un produs enzimatic foarte activ și viu, cu numeroasele beneficii pentru sănătate menționate. Dacă, pe de altă parte, oțetul de mere este filtrat – ceea ce îi răpește deja un număr mare de ingrediente valoroase – și apoi pasteurizat, adică încălzit, atunci enormul său potențial s-a pierdut de mult – chiar dacă „oțet de mere” este pe etichetă. Prin urmare, atunci când cumpărați oțet de mere, asigurați-vă că este de calitate potrivită!
Oțet de mere – Calitatea
- Desigur, oțetul tău de cidru de mere nu ar trebui să fie niciodată compus dintr-un amestec de suc concentrat și oțet ieftin.
- Oțetul tău de cidru de mere ar trebui să fie făcut din mere întregi, nu doar din coajă și miez.
- Oțetul tău de cidru de mere ar trebui să provină din mere organice, cultivate local.
- Oțetul tău de cidru de mere ar trebui să provină de fapt din mere și nu dintr-un amestec de fructe, care s-ar numi apoi oțet de FRUCTE.
- Oțetul tău de mere ar trebui să fie neîncălzit, adică nepasteurizat. Doar oțetul de mere nepasteurizat vă va oferi enzimele active pe care le doriți.
- Oțetul tău de mere nu trebuie filtrat, adică tulbure natural. Sedimentele uneori oarecum inestetice sau firele plutitoare din oțetul de cidru natural tulbure provin de la mama oțetului. Aceasta este o colecție de bacterii de acid acetic, minerale, substanțe vitale și enzime. Rămășițele mamei oțetului s-ar putea să nu ne atragă întotdeauna ochii, dar reprezintă un semn de calitate.
Deci, dacă ați cumpărat un oțet de cidru de mere nepasteurizat natural tulbure de la un magazin de produse naturiste sau un magazin de produse naturiste, puteți începe cu:
Cură cu oțet de cidru de mere – Rețeta
Luați un pahar cu apă de izvor bună sau apă filtrată de la robinet (aprox. 250 ml) și adăugați una sau două lingurițe de oțet de mere organic nepasteurizat natural tulbure. Bea totul dimineața pe stomacul gol. Micul dejun urmează după 15 minute. Oamenii care îl preferă puțin mai dulce adaugă în mod tradițional o jumătate de linguriță de miere în băutura lor cu oțet de mere.
Desigur, puteți servi și această băutură cu oțet de mere cu 15 minute înainte de toate celelalte mese principale ale zilei sau răcită ca băutură răcoritoare de vară.
